Geléia de cereja com gelatina
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
116,9 kcal
Porções
2 p.
Tempo de cozimento
3 horas
Proteínas *
1,1 gr.
Gorduras *
0,3 g
Carboidratos *
26 gr.
A cereja doce é uma baga incrivelmente saborosa e saudável, que se utiliza com prazer não só fresca, mas também na preparação de vários preparativos para o inverno. Como as cerejas contêm pectina natural, as geleias dela são ligeiramente mais espessas do que as das cerejas. Hoje faremos uma geléia de cereja espessa, e para dar uma consistência ainda mais espessa, usaremos um pouco de gelatina, e para adicionar um pouco de acidez à geléia, usaremos um pouco de ácido cítrico.
Ingredientes
Processo de cozimento
Para a confecção de compotas, selecionamos cerejas maduras de boa qualidade. Colocamos em uma peneira e enxáguamos em água corrente morna. Em seguida, espalhamos sobre uma toalha de algodão e deixamos por 15-20 minutos para deixar o copo de água. Em seguida, retiramos os caules das bagas e retiramos as sementes com uma máquina especial ou alfinete.
Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo médio. Enquanto mexendo, leve a calda para ferver, depois de ferver, coloque as cerejas descascadas na panela. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Em seguida, retire a panela do fogo. Deixe a geléia esfriar por 2 a 3 horas.
Depois que a geléia esfriar completamente, leve ao fogo baixo novamente, leve para ferver e cozinhe por 20 minutos. No final do cozimento, adicione ácido cítrico à panela. Coloque algumas colheres de sopa de xarope em um pequeno recipiente, deixe esfriar e adicione a gelatina. Misture bem e envie para as bagas. Misture bem a geléia com uma colher de pau para que toda a gelatina fique uniformemente distribuída sobre a geléia, ferva a massa por 2-3 minutos e retire do fogo.
