Ouriços picados com arroz em uma panela com molho
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
138,5 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
60 minutos
Proteínas *
4,1 gr.
Gorduras *
2,6 gr.
Carboidratos *
14,2 g
A carne picada para "ouriços" é diferente: por exemplo, de uma mistura de carne bovina com porco ou frango e porco. Mas o arroz é recomendado para usar grãos longos. Seus grãos altos serão especialmente notados depois de cozidos e realmente se assemelham a espinhos de ouriço. O molho para essas almôndegas será vegetal - tem um sabor rico e uma consistência espessa. Batatas cozidas são bem adequadas como acompanhamento. No contexto de sua polpa amilácea e esfarelada, o sabor de "ouriços" no molho é sentido de forma muito expressiva.
Ingredientes
Processo de cozimento
Formamos pequenas almôndegas de carne picada com arroz. Para torná-los mais densos e não desmoronar, jogamos a bola de carne picada entre as palmas das mãos, compactando-a e depois rolamos até ficar homogêneo. Assim, o ar sairá da carne picada e a almôndega ficará mais forte. Coloque os "ouriços" formados na geladeira até estufar.
Meu pimentão, sem sementes e talos, cortado em pequenos pedaços. Numa frigideira funda, aqueça o óleo vegetal e coloque os legumes preparados: cebola picada, cenoura ralada e pedaços de pimentão. Frite a mistura de vegetais em temperatura média até que as cenouras estejam macias. Isso levará aproximadamente dez minutos.
Despeje água fervente nas almôndegas, coloque a folha de louro e feche a panela com uma tampa. Cozinhar o prato por quarenta minutos. Durante este tempo, o molho ficará mais espesso à medida que os vegetais fervem. As almôndegas ficarão saturadas com sucos de vegetais, e o arroz inchará, ferverá e sairá na superfície da carne picada - formar-se-ão "ouriços".
Bom apetite!