Ouriços picados com arroz e molho em uma panela elétrica

A carne picada para o preparo de "ouriços" pode ser utilizada em qualquer: porco, vaca, frango ou opções mistas. Basta lembrar que a estrutura da massa de carne deve ser muito fina para que as almôndegas acabadas fiquem macias. Se a carne picada for preparada em casa, você deve usar a menor grelha de trituração. Na hora de comprar carne picada pronta, preste atenção ao grau de picagem da carne e escolha o máximo. Coloque a carne picada em uma tigela e acrescente o arroz cru previamente lavado e seco. Tempere a massa com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Se a carne picada estiver quebradiça e não viscosa o suficiente, bata-a por alguns minutos no fundo da tigela. A partir da massa preparada formamos almôndegas redondas, rolando-as bem entre as palmas e compactando.

Descasque, lave e seque as cenouras e cebolas. Corte as cebolas em cubos pequenos, rale as cenouras com buracos grandes. Despeje o óleo vegetal na tigela multicooker e defina o modo "Fry". Mergulhe os legumes preparados no óleo aquecido e frite-os mexendo ocasionalmente, até que as cenouras fiquem macias e comecem a dourar ligeiramente.

Adicione o molho de tomate, sal e pimenta-do-reino a gosto na tigela. Despeje a quantidade de água quente indicada e misture tudo. Fechamos a tampa do aparelho e esperamos o molho ferver.

Mergulhe as almôndegas formadas no molho fervente e feche a tampa novamente. Escolha o modo “Sopa” ou “Guisado”, no qual os “ouriços” serão cozidos por quarenta minutos em fervura de média atividade.

Quando soar o sinal de fim do tempo de cozedura, desligue a multicozinha e deixe o prato fermentar um pouco com a tampa fechada. Isso tornará o sabor mais rico. Em seguida, colocamos os "ouriços" quentes em pratos junto com o molho e servimos com qualquer acompanhamento.