Ouriços picados com arroz no forno com molho
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
167,8 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
60 minutos
Proteínas *
9,4 gr.
Gorduras *
11,6 gr.
Carboidratos *
16 gr.
As almôndegas devem um nome tão interessante ao arroz, cujos grãos, depois de cozidos, surgem à superfície e imitam as agulhas de um ouriço. Para obter esse efeito, o arroz é adicionado à carne picada em sua forma crua. Durante o cozimento no forno com molho, o cereal incha, aumenta de volume e parte dele acabado vai além das almôndegas. O arroz parboilizado deve ser evitado porque é muito duro e leva mais tempo para cozinhar do que a carne picada. O melhor de tudo os "ouriços" são obtidos com arroz de grão longo.
Ingredientes
Processo de cozimento
É melhor usar carne picada para almôndegas misturadas: porco mais bovino em proporções iguais. A textura da carne picada deve ser de grãos finos - de modo que o arroz harmoniosamente "incorpore-se" à massa da carne e o prato finalizado tenha tempo de cozinhar até ficar macio. Colocamos a carne picada em uma tigela volumétrica, quebramos os ovos para ela. Despeje o arroz em uma peneira e enxágue abundantemente em água corrente até que fique transparente. Deixe o cereal lavado secar um pouco para não adicionar o excesso de umidade à carne picada e despeje em uma tigela comum.
Descasque as cenouras da casca de cima, lave e esfregue em um ralador grosso. O próximo passo é colocar os vegetais em uma assadeira. Antes disso, as cebolas com cenouras podem ser fritas numa frigideira até ficarem macias, ou pode-se deixá-las cruas e assar desta forma com os "ouriços". No primeiro caso, o molho ficará mais homogêneo, já que os vegetais são cozidos até que estejam completamente macios. No segundo caso, a cebola e a cenoura ficarão decoradas e o molho ficará mais texturizado.
Coloque as cenouras e cebolas restantes nas almôndegas em uma camada uniforme. Despeje a segunda parte da mistura de creme de leite por cima. Fechamos o formulário com uma tampa. Caso contrário, você pode cobrir a forma com papel alumínio (lado brilhante para dentro) e apertar bem as bordas.Colocamos a forma em um forno pré-aquecido a 190 graus no nível médio-inferior. Assamos o prato por cinquenta minutos.
Bom apetite!