Ouriços picados com arroz em molho de creme de leite em uma panela
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
134,9 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
50 minutos
Proteínas *
5,7 g
Gorduras *
10,7 g
Carboidratos *
15,1 gr.
Os "ouriços" picados são um prato muito prático. Eles permitem uma quantidade modesta de carne para alimentar toda a família. Você não pode apenas se cansar de tal prato, mas também realmente desfrutar: o verdadeiro sabor caseiro de almôndegas tenras não deixará ninguém indiferente. Adicione o molho de creme de leite, no qual vamos refogar os "ouriços", com legumes picados. Isso adicionará riqueza especial e suculência ao prato acabado. Por conveniência, é melhor cozinhar almôndegas em uma panela ou em uma frigideira com lados altos - para que nem os ouriços nem o molho acabem no fogão em caso de movimentação descuidada.
Ingredientes
Processo de cozimento
Descasque as cebolas. Corte uma cebola em cubos pequenos. O segundo será útil mais tarde, ao fazer o molho. Numa tigela coloque a carne picada, o arroz preparado, a cebola picada, o ovo da galinha, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Com as mãos ou colher, misture a carne picada com aditivos, conseguindo uma distribuição uniforme de todos os componentes sobre a massa total.
A partir da carne picada preparada, formamos bolas com diâmetro aproximado de cinco centímetros. Para evitar que a massa grude nas mãos, umedeça-as em água fria. É importante enrolar bem as porções de carne picada entre as palmas das mãos, para compactar as bolas - desta forma, não se desfarão ao cozer e manterão bem a sua forma.
Descasque as cenouras da casca, enxágue e esfregue em um ralador grosso. Descasque o alho e pique finamente com uma faca ou passe na prensa. Corte a segunda cebola restante em pedaços pequenos. Numa caçarola onde vamos refogar as almôndegas, aquecemos o óleo vegetal a uma quantidade que cubra o fundo com uma camada de dois a três milímetros. Coloque a cenoura ralada, a cebola picada e o alho em óleo bem quente. Com agitação constante, frite os legumes até ficarem macios. Quando a mistura de vegetais na frigideira ficar macia e começar a dourar um pouco, coloque as almôndegas preparadas por cima.
Despeje almôndegas com vegetais fritos uniformemente com a mistura de creme de leite preparada. Feche a panela com uma tampa e leve o conteúdo para ferver. A partir deste momento, reduzimos a temperatura do fogão ao mínimo e cozinhamos o prato em fervura lenta por vinte minutos.Retiramos os "ouriços" já prontos do fogão e os deixamos infundir sob a tampa por dez a quinze minutos. Em seguida, sirva com qualquer acompanhamento.
Bom apetite!