Ouriços de carne moída com arroz
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
226,4 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
50 minutos
Proteínas *
10,5 g
Gorduras *
15,2 g
Carboidratos *
16,1 gr.
Às vezes é difícil decidir o que cozinhar com a carne para que toda a família goste. E se a carne também for dura, a escolha dos pratos possíveis é totalmente limitada. Sugerimos prestar atenção a esta receita, que faz "ouriços" engraçados com "agulhas" de arroz saindo em diferentes direções. Recomendamos picar a carne em um moedor de carne duas vezes para picar as fibras o máximo possível. Assim, as almôndegas prontas ficarão mais macias e suculentas.
Ingredientes
Processo de cozimento
Para que os ouriços acabados fiquem macios, a carne moída deve ser de grãos finos. Para fazer isso, escolha uma grade de moagem com os menores orifícios. Se necessário, passe a massa pelo dispositivo duas vezes. Coloque a carne picada cozida em uma tigela. Descasque as cebolas, lave e moa-as no moedor de carne ou corte-as em pequenos cubos com uma faca. Lave bem o arroz cru até ficar translúcido e deixe a água escorrer.
Umedecemos as mãos em água fria para que a carne picada não grude nas palmas e formamos bolinhas de quatro a cinco centímetros de diâmetro. Tentamos compactar a carne picada, enrolando bem cada almôndega em nossas mãos - isso é uma garantia de que elas não se desintegrarão durante o cozimento subsequente.
Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira. Colocamos as almôndegas e fritamos em temperatura média-alta até ficarem vermelhas, virando-se periodicamente. Quando as almôndegas estiverem cobertas com uma crosta marrom dourada, coloque água fervente em uma quantidade que cubra as almôndegas até a metade de sua altura na frigideira. Fechamos os pratos com uma tampa e cozinhamos os "ouriços" por trinta minutos. É importante que o líquido não evapore completamente durante a extinção. Se necessário, adicione água um pouco de cada vez.
Bom apetite!