Ouriços de frango picado com arroz e molho em uma panela
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
169,7 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
50 minutos
Proteínas *
6,7 g
Gorduras *
9,8 g
Carboidratos *
17,6 gr.
O frango picado puro pode ficar um pouco seco, especialmente se for feito de peito. Para adicionar suculência, usamos aditivos auxiliares clássicos: cebola, ovos e especiarias. Além disso, frite as almôndegas formadas em fogo alto, selando rapidamente os sucos da carne sob uma crosta marrom dourada. Considerando que os "ouriços" dessa carne picada ainda serão cozidos no molho, essas almôndegas definitivamente não ficarão secas.
Ingredientes
Processo de cozimento
Coloque o frango picado em uma tigela grande, parta o ovo e acrescente o arroz resfriado. Descasque a cebola, enxágue e corte em cubinhos, que também despejamos na carne picada. Adicione sal, pimenta-do-reino e manjericão seco. Misture todos os ingredientes com as mãos ou com uma colher até obter uma massa relativamente homogênea. Se a carne picada se esfarelar, vale a pena bater um pouco no fundo da tigela - vai ficar mais viscosa e densa.
Da carne picada com as mãos molhadas, formamos bolas com um diâmetro de aproximadamente quatro a cinco centímetros. Nós os compactamos bem enrolando-os nas palmas das mãos. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo vegetal e frite as almôndegas preparadas por todos os lados. Mantemos a temperatura do prato em média-alta, e muitas vezes viramos as bolas para os lados diferentes para que rapidamente e uniformemente fiquem douradas. Após a fritura, retire as bolas da frigideira.
Descasque as cenouras, lave e esfregue em um ralador grosso. Adicione um pouco de óleo vegetal à frigideira em que as almôndegas foram fritas e despeje as cenouras. Traga-o para suavidade e leve rubor, mexendo ocasionalmente. Em seguida, despeje dois copos de suco de tomate, misture e leve a massa para ferver.
Em um recipiente separado, misture a metade restante de um copo de suco de tomate e farinha. Despeje a mistura na panela, mexendo o molho resultante, e adicione o creme de leite. Coloque sal a gosto, misture. Mergulhamos as almôndegas fritas no molho, fechamos a tampa e cozinhamos por quinze minutos em temperatura baixa.
Bom apetite!