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Berinjela recheada ao estilo coreano para o inverno

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Cozinha Asiáticos

Conteúdo calórico 21,7 kcal

Porções 1,5 l.

Tempo de cozimento 3 dias

Proteínas * 1 gr.

Gorduras * 0,1 g

Carboidratos * 4,1 gr.

Berinjela recheada ao estilo coreano para o inverno

Contente

Recentemente descobri outra receita de um aperitivo de berinjela incomum e muito saboroso. Berinjela recheada ao estilo coreano certamente agradará os amantes de petiscos picantes. Berinjelas recheadas são um ótimo complemento para pratos de carne.

Ingredientes

Cenoura 300 gr. Beringela 1 kg Pimenta 7 pcs. Alho 1 PC. Salsa 1 pacote Salsão 1 pacote Vinagre de mesa 9% 2 colheres de sopa Água 1 l. Sal 2 colheres de sopa

Processo de cozimento

Lave bem as berinjelas, seque com papel toalha, apare as pontas e corte no sentido do comprimento, mas não completamente. Despeje a água em uma panela, sal, coloque no fogo e leve para ferver. Coloque as berinjelas em uma panela e cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo após ferver novamente.

Deixe esfriar completamente as berinjelas cozidas e deixe por cerca de 30 minutos para permitir o excesso de umidade no copo. De cima, você pode instalar a opressão. Prepare a salmoura. Despeje um litro de água em uma panela, acrescente a quantidade necessária de sal de cozinha, leve ao fogo médio e leve para ferver, retire do fogo e esfrie a salmoura completamente.

Descasque o alho e enxágue. Lave e descasque as cenouras com um descascador de legumes. Rale os legumes preparados em um ralador fino. Reserve alguns dentes de alho para a marinada.

Lave as pimentas, descasque as sementes e o miolo e pique finamente. Enxágüe bem a salsa e sacuda o excesso de umidade, pique com uma faca afiada.

Combine todos os vegetais picados e ervas em um pequeno recipiente, misture bem.

Recheie as berinjelas resfriadas.

Para evitar que o recheio caia, embrulhe as berinjelas com linha e coloque-as em um recipiente onde as berinjelas serão marinadas.

Lave bem as folhas de aipo e coloque por cima da berinjela, acrescente os dentes de alho por cima.

Despeje a marinada resfriada. Cubra com um prato e pressione. Deixe por 3 dias em temperatura ambiente. Em seguida, despeje a marinada em uma panela, adicione o vinagre e leve para ferver. Lave e esterilize frascos e tampas. Coloque as berinjelas em potes, cubra com a marinada quente e coloque em uma panela. Despeje água morna sobre os cabides dos potes.

Coloque no fogo, deixe ferver e esterilize por 10 minutos. Em seguida, aparafuse as tampas novamente. Vire as latas de cabeça para baixo. Deixe esfriar completamente, envolto em uma manta quente. Em seguida, mova os potes de berinjela para um local fresco e escuro para armazenamento. Sirva um aperitivo picante de berinjela na mesa, depois de retirar o fio e cortar em pedaços.

Bom apetite!