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Tomates verdes recheados com tampa de náilon

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 35,6 kcal

Porções 4 l.

Tempo de cozimento 21 d.

Proteínas * 1,1 gr.

Gorduras * 0,1 g

Carboidratos * 14,1 gr.

Tomates verdes recheados com tampa de náilon

Contente

Oferecemos uma receita de deliciosos tomates verdes recheados com cenoura, pimentão, alho e ervas frescas. Vamos marinar os tomates em salmoura fria em potes de vidro sob uma tampa de náilon. Como resultado, obtemos tomates verdes recheados duros, moderadamente picantes, que, aliás, são perfeitos como aperitivo para pratos principais numa mesa do dia-a-dia ou de festa.

Ingredientes

Tomates verdes 2 Kg Salsa 1 pacote aneto 1 pacote Pimentão (Vermelho) 600 gr. Cenoura 300 gr. Alho 150 g Sal 3,5 colheres de sopa Água 1,5 l. aneto 0,5 colher de chá

Processo de cozimento

Descasque o alho, enxágue e triture no liquidificador.

Escolha cenouras doces e suculentas. A gente descasca, enxágue e tritura no liquidificador.

O melhor é escolher um pimentão vermelho, o sabor não muda com a cor, apenas diversifica os tomates em conserva com uma cor viva. Lavamos a pimenta, cortamos ao meio e retiramos o pedúnculo com as sementes. Moa a pimenta no liquidificador também.

Lavamos bem as verduras em água corrente, deixamos secar um pouco sobre uma toalha e picar finamente.

Combine todos os vegetais picados e ervas em uma tigela, adicione 1/2 colher de sopa. sal e misture bem até ficar homogêneo.

Lavamos bem os tomates em água corrente, colocamos sobre uma toalha e deixamos secar um pouco.

Com uma faca afiada, faça uma incisão ao longo do tomate e retire um pouco da polpa com uma colher de chá.

Em seguida, através da incisão, recheie os tomates com recheio de vegetais e coloque-os bem apertados nos potes.
Prepare a salmoura: dissolva o sal em água fria filtrada e acrescente as sementes de endro secas. Misture bem e despeje a salmoura acabada nos frascos e cubra com tampas de náilon. Deixamos os potes em temperatura ambiente por 6-7 dias, colocando-os em um pequeno recipiente para o caso de a salmoura sair. Depois de uma semana, colocamos os potes de tomates na adega ou na geladeira.