Gaspacho sem pimenta
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Cozinha
italiano
Conteúdo calórico
16,2 kcal
Porções
2 portas.
Tempo de cozimento
80 minutos
Proteínas *
0,5 gr.
Gorduras *
2,6 gr.
Carboidratos *
1,6 gr.
Gazpacho é a sopa fria nacional da cozinha italiana, composta por vegetais frescos. Durante o processo de cozimento, a sopa não se presta a tratamento térmico, pois retém todos os benefícios e vitaminas contidos nos vegetais. Especiarias, azeite, vinagre balsâmico adicionam um sabor brilhante e original à sopa, que mata perfeitamente a sede e a fome em um dia quente de verão. A receita que queremos oferecer hoje é gaspacho sem pimentão, que, aliás, vai lhe servir muito bem se você não tiver pimenta em mãos ou por algum motivo não a usar.
Ingredientes
Processo de cozimento
Tomates suculentos e maduros com uma pequena quantidade de sementes são adequados para preparar gaspacho. Lavamos os tomates em água corrente, fazemos cortes transversais na zona do talo ou nas costas com uma faca afiada, colocamos numa tigela e enchemos com água a ferver. Deixe os tomates por 1-2 minutos, escorra a água fervente e lave-os com água fria. Em seguida, separamos a pele dos tomates. Com esta técnica simples, a pele é arrancada com muita facilidade e removida sem polpa. Corte os tomates ao meio e retire as sementes com uma colher de chá. Descasque e lave o alho. Lavamos a pimenta picante, cortamos ao meio no sentido do comprimento, retiramos o talo e as sementes.
Pepinos jovens, nos quais as sementes muito macias, são lavadas, cortados ao meio no comprimento. Em seguida, cortamos cada parte longitudinalmente em quatro partes e cortamos em pequenos cubos. Coloque os pepinos em uma tigela e adicione gelo. Nessa hora, lave a cebolinha, deixe-a secar um pouco sobre uma toalha e pique fininha. Adicione à tigela de pepino.
