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Gazpacho em espanhol

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Cozinha Italiano, espanhol
Conteúdo calórico 54,8 kcal
Porções 5 portas.
Tempo de cozimento 150 minutos
Proteínas * 1,2 gr.
Gorduras * 2,4 gr.
Carboidratos * 12,2 g
* por 100 gr. produtos
Gazpacho em espanhol
Contente

Quando você estiver cansado de várias okroshka e bebidas geladas, e quiser algum tipo de prato refrescante, há a oportunidade de cozinhar um gaspacho maravilhoso. Gazpacho é uma sopa tradicional espanhola de verão feita com tomates carnudos e suculentos e servida fria.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 13
Lave os tomates em água corrente e deixe-os secar. Faça cortes transversais nos tomates.
Passo 2 de 13
Despeje-os com água fervente pré-preparada por apenas um minuto e transfira-os imediatamente para água gelada, descasque delicadamente a pele.
Passo 3 de 13
Corte os tomates pelados em vários pedaços.
Passo 4 de 13
Lave bem os pepinos, descasque-os com um descascador de legumes, corte em pedaços grandes.
Passo 5 de 13
Lave o pimentão vermelho, seque e descasque as sementes e o miolo, corte em cubos grandes.
Passo 6 de 13
Descasque o alho e lave com água.
Passo 7 de 13
Corte a crosta de uma fatia de pão branco e corte em cubos. Coloque os vegetais preparados e as fatias de pão no copo do liquidificador, adicione sal, açúcar granulado, suco de limão, vinagre de vinho tinto e molho Tabasco, triture até ficar homogêneo.
Passo 8 de 13
Passe a massa resultante por uma peneira fina.
Passo 9 de 13
Despeje a massa vegetal amassada em um recipiente fundo, adicione o azeite e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Passo 10 de 13
Enquanto isso, descasque a cebola (usei tinto, é menos amargo) e pique bem fino. Lave os pimentões verdes, seque e descasque as sementes e o caroço, corte em cubos pequenos.
Passo 11 de 13
Para pão branco, corte a crosta e corte em cubos médios.
Passo 12 de 13
Aqueça bem a frigideira em fogo médio, despeje a quantidade necessária de azeite, adicione cubos de pão branco, sal a gosto e frite até dourar, mexendo de vez em quando.
Passo 13 de 13
Transfira o gaspacho resfriado para uma tigela funda, decore com cubos de cebola roxa e pimentão. Sirva com croutons por cima e regado com azeite.

Bom apetite!

 

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