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Gazpacho com carne

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Cozinha italiano
Conteúdo calórico 46,8 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 10 h.
Proteínas * 3,1 gr.
Gorduras * 3,9 gr.
Carboidratos * 5,5 gr.
* por 100 gr. produtos
Gazpacho com carne
Contente

Uma sopa fria espanhola feita com purê de vegetais é fácil de preparar e não precisa ser fervida. Com almôndegas tenras de frango no vapor, amassado com um pronunciado sabor de tomate e especiarias picantes, será o seu prato preferido. Em vez disso, esta é uma sopa de verão, mas você pode esquentá-la um pouco e servir em qualquer época do ano.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 10
Moa os dentes de alho em um pilão com sal. Parta o pão e amasse tudo de novo.
Passo 2 de 10
Despeje o óleo em um jato fino e continue a moer a massa com um pilão. Cubra e deixe descansar por 1,5 horas.
Passo 3 de 10
Descasque a cebola, enxágue e pique finamente. Adicione o vinagre e mexa.
Passo 4 de 10
Lave os tomates e faça um corte transversal em cada um deles. Mergulhe em água fervente por 1 minuto e retire a casca. Corte-os em 4 pedaços e retire as sementes. Lave e descasque os pepinos. Moa em cubos pequenos.
Passo 5 de 10
Lave a pimenta, coloque em uma assadeira e pincele com azeite. Asse a 200 graus por 10 minutos até ficar preto e bronzeado. Coloque imediatamente em uma tigela e cubra por 5 minutos.
Passo 6 de 10
Retire os pimentos e retire o pedúnculo com as sementes.
Passo 7 de 10
Lave a salsa, separe as folhas e pique. Coloque os vegetais no liquidificador (você pode em porções) e triture-os no purê. Mexa tudo e acrescente a cebola ao vinagre. Coloque os temperos do pilão na sopa e misture bem. Leve à geladeira o gaspacho por 8 horas.
Passo 8 de 10
Lave o filé de frango e triture na carne picada, sal e pimenta um pouco, acrescente o açafrão.
Passo 9 de 10
Transforme a carne picada em almôndegas e cozinhe-as no vapor em uma panela elétrica ou em uma panela.
Passo 10 de 10
Sirva a sopa de purê, diluída ligeiramente com água fria se desejar, e coloque algumas almôndegas de frango no centro.

Bom apetite!

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