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➠ Cobertura de bolo de Páscoa com clara de ovo, cacau e açúcar de confeiteiro

Cobertura de bolo de Páscoa com clara de ovo, cacau e açúcar de confeiteiro

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 105,2 kcal

Porções 4 portas.

Tempo de cozimento 25 minutos

Proteínas * 5,9 gr.

Gorduras * 1,8 gr.

Carboidratos * 13,5 g

Cobertura de bolo de Páscoa com clara de ovo, cacau e açúcar de confeiteiro

Contente

O que é um bolo de Páscoa sem um chapéu apetitoso de cobertura doce? Ela muda completamente a percepção do cozimento, enfatiza o sabor do lado melhor e adiciona suculência ao miolo arejado. Oferecemos uma variante de cobertura de bolos para os amantes do chocolate - à base de clara de ovo com adição de cacau. Esse esmalte é perfeito para outros tipos de panificação - após a secagem, fica coberto com uma leve crosta, não gruda e praticamente não se esfarela.

Ingredientes

Manteiga 50 gr. Cacau em pó 50 gr. Clara de ovo 1 PC. Água 50 ml. Açúcar granulado 125 gr. Conhaque 1 colher de chá

Processo de cozimento

Quebre o ovo e divida em gema e clara. Coloque a proteína em uma tigela e bata com a batedeira até obter uma espuma fria, densa e estável.

Despeje o açúcar granulado na quantidade especificada em uma panela de fundo grosso, adicione o cacau em pó, despeje a água e o conhaque. O último ingrediente é opcional. Se você evitar o álcool em sua dieta, não precisa adicioná-lo.

Misture todos os ingredientes em uma panela com uma espátula até ficar homogêneo - você obtém uma massa bastante espessa.

É aconselhável tirar a manteiga da geladeira com antecedência para que tenha tempo de amolecer. Corte em pedacinhos e coloque na pasta de cacau, misture.

Colocamos a panela no fogo e aquecemos a pasta com agitação contínua. Vai começar a se liquefazer. Aquecemos quase à fervura, mas não deixamos ferver, mexendo ativamente. Mantemo-lo ao lume neste estado durante dois minutos e retiramo-lo. Despeje em uma tigela para esfriar a mistura mais rápido. Coloque a massa quente na proteína batida e misture bem com uma espátula até ficar completamente homogêneo.