casa
➠ Bolos de páscoa
➠ Receitas para a Páscoa 2021
➠ Glaze para o bolo de Páscoa, para que não se esfarele

Glaze para o bolo de Páscoa, para que não se esfarele

1333

Cozinha russo

Conteúdo calórico 116 kcal

Porções 6 portas.

Tempo de cozimento 25 minutos

Proteínas * 2,8 gr.

Gorduras * 6,9 gr.

Carboidratos * 14 gr.

Glaze para o bolo de Páscoa, para que não se esfarele

Contente

Este é exatamente o tipo de esmalte que parece espetacular e se comporta perfeitamente no corte: não se esfarela, não se esfarela, não se rompe. Vamos prepará-lo à base de gelatina e creme com adição de cacau. Esse esmalte é bastante versátil e pode ser usado com sucesso não só para bolos, mas também para outros tipos de produtos de panificação.

Ingredientes

Gelatina comestível 10 gr. Água 175 ml. Açúcar granulado 150 g Cacau em pó 65 gr. Creme 33% 100 ml

Processo de cozimento

Despeje a gelatina em uma tigela pequena e encha com duas colheres de sopa de água fria do total. Misture a gelatina com água e deixe a mistura inchar por vinte a trinta minutos.

Despeje o restante da água, o creme em uma panela e acrescente o açúcar granulado. Colocamos no fogão. Leve a mistura para quase ferver, mexendo sempre. Retire a panela do fogão.

Despeje o cacau em pó na mistura cremosa quente e mexa vigorosamente com um batedor para quebrar todos os grumos e obter homogeneidade completa.

Em seguida, na massa de chocolate resultante, baixamos a gelatina embebida. Homogeneizar.

Para ter certeza de que o esmalte ficará liso e sem grumos, filtramos adicionalmente por uma peneira.

Depois de preparar a cobertura, deixe esfriar a cerca de 40 graus, após o que começamos a aplicá-la na superfície dos bolos. É conveniente usar uma escova de silicone para isso, ou simplesmente mergulhar as pontas dos bolos na cobertura. Enquanto o esmalte não está congelado, você pode polvilhar com flocos de coco, elementos decorativos de confeitaria - eles vão fixar bem.

Bom apetite!