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➠ Glaze com ágar-ágar e açúcar de confeiteiro para bolo

Glaze com ágar-ágar e açúcar de confeiteiro para bolo

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 266 kcal

Porções 6 portas.

Tempo de cozimento 15 minutos.

Proteínas * 5,6 g

Gorduras * 0,2 g

Carboidratos * 62,8 g

Glaze com ágar-ágar e açúcar de confeiteiro para bolo

Contente

Os bolos de Páscoa são uma das principais decorações da mesa de Páscoa, e não devem ser apenas saborosos, mas também apresentáveis, o que depende muito do esmalte. Uma das opções para seu preparo seria um esmalte com ágar-ágar e açúcar de confeiteiro. Este esmalte não se desfaz ao cortar, não gruda, conserva bem a sua forma e qualquer tempero de confeitaria. Preparar o esmalte de ágar é rápido e fácil.

Ingredientes

Açúcar em pó 125 gr. Ágar ágar 5 gr. Clara de ovo 1 PC. Água 90 ml. Sal 1 pitada Vanilina 1 pitada

Processo de cozimento

Primeiro, meça a quantidade de todos os ingredientes para o esmalte especificado na receita, o que é importante para sua textura correta.

Despeje a quantidade necessária de ágar-ágar em um pequeno prato, adicione 20 ml de água pura e misture. Despeje 50 ml de água em uma panela ou pequena, dissolva o açúcar de confeiteiro com a baunilha e cozinhe a calda em fogo baixo por 5 minutos.

Enquanto a calda está fervendo, bata a clara de um ovo com uma pitada de sal em uma tigela separada com uma batedeira até formar uma espuma estável. Despeje o ágar-ágar misturado com água em um xarope fervente, misture bem e cozinhe por mais 1 minuto.

Em seguida, despeje a calda quente sobre o ovo batido e bata imediatamente com uma batedeira até ficar fofo e homogêneo.

A cobertura com ágar-ágar e açúcar de confeiteiro está pronta. Deve ser usado quente, pois endurece rapidamente. Para evitar isso, coloque os pratos glaceados sobre uma panela com água quente.