Bifes de salmão rosa
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Cozinha
europeu
Conteúdo calórico
134 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
50 minutos
Proteínas *
0,8 gr.
Gorduras *
5,5 gr.
Carboidratos *
30,9 gr.
Cozinhar bifes de salmão rosa no forno é muito fácil. Mas é importante prestar a devida atenção ao preparo da marinada para assar para que o peixe acabado fique suculento. Para a marinada, recomendamos o azeite prensado a frio - é mais aromático e combina bem com o sabor natural do peixe. É melhor servir bifes assados bem quentes, porque quando o salmão rosa esfria fica um pouco mais seco e duro. Uma salada de legumes fresca é ideal como acompanhamento e, na hora de servir, não se esqueça de cobrir os bifes com uma rodela de limão.
Ingredientes
Processo de cozimento
Seque os bifes de salmão rosa com toalhas de papel para remover a umidade da superfície. Coloque o peixe em um prato raso e polvilhe com sal grosso, açúcar granulado e pimenta-do-reino moída na hora. Esfregue os temperos na polpa do peixe com as mãos de todos os lados. Colocamos de lado o prato de salmão rosa e procedemos ao preparo da marinada.
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220 graus. Unte levemente uma assadeira para bifes e coloque os peixes próximos uns dos outros. Os pedaços de peixe devem ficar planos e não se deformar. Despeje levemente o restante da marinada sobre cada bife. Corte a manteiga em fatias finas e espalhe-as uniformemente sobre cada bife. Coloque uma assadeira com bifes no nível médio de um forno quente e leve ao forno por quinze a vinte minutos. É importante não secar o peixe e retirá-lo do forno a tempo. Assim que os bifes ficarem rosa claro e uma crosta clara aparecer na superfície, você precisa parar de assar. Coloque os bifes quentes nos pratos repartidos. Corte a metade restante do limão em semicírculos finos. Coloque as rodelas de limão ao lado dos bifes e sirva imediatamente.
Bom apetite!