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Sopa de purê de ervilha com carne de porco

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Cozinha Mundo
Conteúdo calórico 47,6 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 50 minutos
Proteínas * 2,5 gr.
Gorduras * 2,9 gr.
Carboidratos * 6,3 gr.
* por 100 gr. produtos
Sopa de purê de ervilha com carne de porco
Contente

A sopa de ervilhas tem muitas opções, e uma delas é purê de sopa de ervilha com carne de porco. Este prato é popular não apenas na culinária russa, mas também na culinária europeia. Embora a carne de porco não acrescente um aroma picante à sopa, o prato acaba sendo farto e saboroso devido à sua consistência uniforme.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 12
Para a sopa, use ervilhas amarelas. Deixe de molho por alguns minutos, mas é melhor durante a noite, então as ervilhas vão ferver bem, embora isso dependa do tipo de ervilha.
Passo 2 de 12
Coloque as ervilhas embebidas e lavadas em uma panela para cozinhar a sopa, despeje água fria e leve ao fogão para cozinhar. A espuma da superfície das ervilhas cozidas não pode ser removida, pois, segundo muitos chefs, dá à sopa a espessura necessária. Você não precisa salgar as ervilhas.
Passo 3 de 12
Enxágüe bem as costelas de porco, corte os ossos em pedaços e cozinhe em outra panela. Despeje a água em uma panela com base no número de porções de sopa.
Passo 4 de 12
Descasque as batatas, enxágue e corte em cubinhos pequenos. Quando a carne de porco estiver quase pronta, transfira os cubos de batata para ela e cozinhe por 10 minutos até que as batatas estejam macias.
Passo 5 de 12
Durante esse tempo, descasque e lave as cenouras e as cebolas e pique as cenouras em rodelas finas e as cebolas em cubinhos.
Passo 6 de 12
Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira e frite os pedaços de cebola e cenoura.
Passo 7 de 12
As ervilhas devem ferver bem dentro de uma hora.
Passo 8 de 12
Em seguida, usando uma imersão ou em uma tigela de um liquidificador comum, as ervilhas cozidas são trituradas até ficarem homogêneas.
Passo 9 de 12
Descasque os dentes de alho e pique finamente com uma faca.
Passo 10 de 12
Coloque o purê de ervilha, as cebolas e cenouras fritas, as folhas de louro, as ervilhas da pimenta da Jamaica e o alho picado em uma panela com carne cozida e batatas. Em seguida, polvilhe a sopa de ervilhas a seu gosto com sal e pimenta-do-reino, mexa e cozinhe por 8 a 10 minutos em fogo baixo.
Passo 11 de 12
O purê de sopa de ervilhas está pronto. Certifique-se de remover a amostra e corrigir o sabor.
Passo 12 de 12
Despeje a sopa em tigelas com porções e sirva.
Bom apetite!

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