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Sopa de ervilha com costela de boi defumada

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 39,4 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 120 minutos
Proteínas * 1,8 gr.
Gorduras * 3,1 gr.
Carboidratos * 5,3 gr.
* por 100 gr. produtos
Sopa de ervilha com costela de boi defumada
Contente

A sopa de ervilha é melhor preparada com ervilhas partidas, ela ferve melhor e a sopa com ela acaba tendo uma consistência próxima à de purê de batata. A base para a sopa de ervilhas nesta receita serão costelas de boi defumadas.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 7
Corte as costelas defumadas em pedaços menores, transfira para uma panela e cubra com água. Leve o caldo para ferver.
Passo 2 de 7
Em seguida, adicione a cebola descascada, o louro e a pimenta na frigideira, cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
Passo 3 de 7
Retire as costelas do caldo, separe a carne dos ossos e pique.
Passo 4 de 7
Lave as ervilhas várias vezes com água. Em seguida, ferva separadamente até ficar macio.
Passo 5 de 7
Adicione as batatas cortadas aos cubos, a carne e as ervilhas ao caldo. Ferva a sopa até que as batatas estejam cozidas por 10-15 minutos.
Passo 6 de 7
Descasque as cenouras, rale em um ralador grosso, frite em óleo vegetal até ficarem macias.
Passo 7 de 7
Adicione a cenoura frita e a pasta de tomate à sopa e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, adicione sal a gosto, manjericão seco e alho picado, tampe a panela com uma tampa e deixe a sopa descansar por 10 minutos. Sirva a sopa de ervilhas com croutons ou pão fresco.

Bom apetite!

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