Cogumelos de leite sem esterilização para o inverno

Esta é uma receita incomum para preparar cogumelos de leite crocantes em conserva para o inverno. Esta receita pressupõe uma quantidade mínima de tempo gasto no cozimento e na saída - cogumelos de leite suculentos e crocantes. Este aperitivo irá deliciar você e seus entes queridos, e irá surpreender os hóspedes com seu sabor incomum.

A receita fornecida para cogumelos em conserva para o inverno é muito simples e deliciosa. Os cogumelos ficarão bem em um local fresco e escuro durante todo o inverno, portanto, em um ano produtivo, você pode preparar alguns potes de cogumelos desta forma para uma mudança.

Cogumelos de leite em conserva bem salgados podem ser facilmente armazenados sob uma tampa de náilon. O processo de cozimento não pode ser chamado de rápido, mas o resultado justifica plenamente o grande investimento de tempo e esforço. Os cogumelos de leite são muito adequados para a decapagem, revelam-se saborosos e aromáticos.

Os amantes de cogumelos irão certamente apreciar a receita de cogumelos de leite em conserva instantâneos. Os cogumelos cozidos com ele são tão macios, suculentos e aromáticos que é simplesmente impossível se desprender deles. Além disso, é agradável não só comê-los, mas também tratá-los com pessoas queridas.

Cogumelos de leite em conserva não só se tornam um excelente aperitivo em qualquer mesa, mas também são adequados para preparar saladas. Eles são baixos em calorias, mas ricos em nutrientes. Os cogumelos de leite mais deliciosos são jovens, de tamanho pequeno.São fortes, com uma textura carnuda e densa acentuada, que não se altera em nada quando em conserva, pelo contrário, "ficam mais fortes". É muito importante ter uma abordagem responsável na preparação dos cogumelos e limpá-los bem após a coleta: uma quantidade incrível de agulhas, folhas e outros pequenos resíduos florestais grudam nas tampas dos cogumelos.

Cogumelos de leite em conserva são um dos petiscos favoritos na mesa. Crocantes, aromáticos, também acompanham vários pratos de carne, aves, legumes. Marinar cogumelos é muito fácil. É muito importante começar a processar e colher os cogumelos quase imediatamente após a colheita, porque quanto mais você demora, mais rápido eles se deterioram. Antes de marinar, é necessário um processo de cozimento. Todos os detalhes são apresentados nesta receita com fotos passo a passo.

Um aperitivo crocante e aromático feito de cogumelos carnudos vai decorar e diversificar a sua mesa festiva. Podem ser salgados em barrica a frio, utilizando apenas sal, para não interromper o sabor único dos cogumelos lácteos com temperos.

Aqueles que voltaram da floresta com cestos cheios de cogumelos, surge a questão do que cozinhar com eles. Este método de salga a seco de cogumelos de leite leva muito tempo, mas o lanche vale a pena. Os cogumelos revelaram-se crocantes e de sabor insuperável.

Duros, fortes e ligeiramente azedos, estes cogumelos vão ser o destaque da sua mesa. Nesta receita, você está convidado a conservar cogumelos ao leite quentes e em potes. Este método não requer a imersão prolongada dos cogumelos e não há risco de que os cogumelos azedem.

Hoje em dia, os cogumelos de leite salgado são um lanche gourmet especial em qualquer mesa. Este prato é muito apreciado pelos homens. Nesta receita, está convidado a conservar os cogumelos de leite a frio, porque é com este método que os cogumelos retêm o seu aroma e permanecem crocantes.

Oferecemos-lhe uma receita de deliciosos cogumelos de leite branco marinados crocantes. No processo de preparação da marinada, usaremos uma variedade de especiarias: como anis estrelado, cravo-da-índia, pimenta-do-reino - eles vão adicionar um aroma picante aos cogumelos, uma pequena quantidade de ácido cítrico irá adicionar um agridoce agradável aos cogumelos . Os cogumelos enrolados de acordo com a nossa receita conservam-se bem durante vários meses.Para servir cogumelos de leite em conserva sobre a mesa, basta abrir a jarra, adicionar um pouco de cebola e temperar com óleo vegetal.

Algumas pessoas questionam se é possível salgar cogumelos de leite junto com volvushki e, em caso afirmativo, qual a melhor forma de fazê-lo. Sim, esses cogumelos são semelhantes em suas propriedades e origem, portanto, não há obstáculos para a decapagem conjunta.

Uma maneira antiga de salgar cogumelos é salgá-los em um barril de madeira. Esse barril é instalado em um local frio e escuro. Nele ficam armazenados por muito tempo, bem salgados e cheiros de ervas aromáticas.

Antes do uso, os cogumelos de leite devem ser embebidos para remover o ácido láctico contido nos cogumelos e dar-lhes amargor. Usaremos cogumelos de leite brancos, então a peça fica mais transparente e tem uma aparência estética.

Na maioria das vezes, os cogumelos brancos do leite são usados ​​para salgar, mas os pretos não são de forma alguma inferiores a eles em sabor e em suas propriedades. Portanto, fique à vontade para colher esses cogumelos e colhê-los para o inverno de uma maneira quente.

Leites e caroços podem ter gosto amargo, mas com um manuseio adequado, isso pode ser facilmente evitado. Seguindo esta receita, você obterá cogumelos em conserva muito saborosos, que também ficam perfeitamente armazenados durante todo o inverno.

Cogumelos de leite salgado são combinados a gosto com o aroma de endro. Nesta receita, você é convidado a salgá-los a frio e imediatamente em potes. Leve endro em guarda-chuvas. Se eles não estiverem lá, você pode usar sementes de endro para conservar cogumelos de leite.

O alho da dona de casa raramente é adicionado aos cogumelos de leite salgado, pois interrompe o sabor dos cogumelos, mas também há amantes de picles de alho. O alho para cogumelos é cortado em fatias e adicionado à taxa de 4 dentes por 1 kg de cogumelos. Salga os cogumelos de leite preto de forma fria, o que preserva o sabor crocante dos cogumelos.

É oferecida a receita mais simples para conservar cogumelos de leite preto em casa. Embora esses cogumelos sejam considerados comestíveis condicionalmente, este aperitivo será muito saboroso. Cogumelos de leite salgados com muitos temperos e em potes pequenos fora do padrão.

Cada dona de casa quer fazer picles de cogumelos de leite para que tenham um sabor crocante e um aroma maravilhoso. Esse cogumelo indefinido tem mais proteína do que carne de frango e é o único produto não animal que contém vitamina D. Em apartamentos modernos, essa preparação pode ser feita salgando cogumelos pretos de leite em potes.

Esta receita é adequada para quando você precisa de conservar uma pequena quantidade de cogumelos brancos de leite. Os cogumelos são imediatamente embebidos em salmoura e depois colocados num frasco com temperos. Seu lanche ficará pronto em um mês. É conveniente armazenar cogumelos salgados em potes na geladeira.

Chamamos a sua atenção para uma receita clássica para a decapagem a frio de cogumelos de leite branco. A quantidade de sal para cogumelos em todas as receitas é a mesma. Você pode alterar a quantidade de temperos ao seu gosto, porque alguém gosta do sabor puro de cogumelo e alguém adora o picante. Você pode salgar os cogumelos de leite em uma panela de esmalte, mas, é claro, é melhor em um barril.

Os cogumelos de leite preto salgados a frio têm textura e aroma ligeiramente diferentes dos salgados com tratamento térmico. De acordo com esta receita, você pode preparar rapidamente cogumelos de leite com uma grande colheita, o que permite escolher cogumelos jovens e densos para a colheita. Você pode colher cogumelos gradualmente. Eles são salgados em um grande recipiente e adicionados à medida que vêm da floresta. Salgado sem especiarias, o que permite desfrutar do puro sabor dos cogumelos salgados.

A salga quente de cogumelos pretos é o método mais popular de colheita desses cogumelos. Os cogumelos de leite preto permanecerão firmes e crocantes, apesar do tratamento térmico. Salgá-los começa com a imersão dos cogumelos por um dia. Em seguida, os cogumelos são fervidos por apenas 5 minutos e colocados em potes junto com sal e especiarias.

Os cogumelos de leite com sal no processo de salga perdem sempre um pouco do seu sabor forte e crocante, as folhas de carvalho contêm muitos taninos, não é à toa que antigamente os cogumelos eram salgados apenas em barricas de carvalho. Além disso, as folhas de carvalho protegem os fungos do mofo. Não têm aroma próprio e não interrompem o sabor natural dos cogumelos de leite salgados, e podem ser adicionados especiarias e temperos antes de servir os cogumelos à mesa. Salgue os cogumelos de leite de forma fria, com uma imersão preliminar.

Os cogumelos de leite, especialmente os pretos, são eles próprios muito amargos devido à grande quantidade de sumo lácteo amargo. Como resultado da imersão, o suco e o amargor desaparecem, mas o aroma do cogumelo e seu sabor crocante permanecem. Nesta receita, recomendamos que você deixe os cogumelos de leite de molho por uma semana antes de fazer a decapagem, troque a água 2 a 3 vezes ao dia e depois coloque em conserva em uma jarra de 3 litros. Experimente, o resultado é maravilhoso!

Cogumelos de leite, como todos os cogumelos salgados, combinam bem com endro. Não poupe endro e pode adicioná-lo na forma de guarda-chuvas, além de sementes frescas. O aperitivo ficará muito aromático e crocante. Salgue de forma fria com uma curta imersão. O mais importante na receita é resistir ao período de salga estabelecido, para que os cogumelos do leite adquiram o seu sabor maravilhoso.

Você vai gostar de salgar cogumelos de leite com alho para o inverno com a simplicidade de preparação e o aroma especial de cogumelos. Esses cogumelos são dignos de uma mesa festiva. Salar de forma fria.

A conserva fria de cogumelos em potes será uma forma fácil e rápida de preparar cogumelos para o inverno. Os cogumelos do leite são crocantes e combinam o aroma natural da floresta com o aroma das especiarias. Com uma grande quantidade de cogumelos, sugere-se primeiro salgá-los por 3 dias em uma tigela grande e depois colocá-los em potes de vidro.

Os cogumelos de leite são geralmente salgados em uma panela de esmalte ou em potes. Estes últimos, é claro, são mais convenientes para armazenamento e estão disponíveis para todos que estão pelo menos um pouco interessados ​​nos preparativos para o inverno. A salga a quente é efectuada com marinada aquecida, na qual devem ser mergulhados os cogumelos pré-processados. Toda a sequência de ações é claramente descrita na receita. Mesmo que você nunca tenha picado cogumelos de leite em conserva, as fotos passo a passo e as instruções detalhadas não cometerão nenhum erro.

Marinar cogumelos de leite para o inverno é bastante simples. Você só precisa processar com cuidado os cogumelos crus, fervê-los e misturar com a marinada.A densidade final dos cogumelos depende da precisão com que as proporções de sal e ácido são observadas. Quando bem feitos, os cogumelos de leite irão deliciá-lo com uma textura crocante e um sabor picante.

Cogumelos de leite em conserva são sempre um lanche bem-vindo na mesa. E no círculo familiar são amados, e como parte do cardápio festivo são apropriados. Para tornar os cogumelos crocantes e densos, você precisa prepará-los e conservá-los adequadamente. Todos os detalhes do processo, bem como as proporções exatas dos produtos, estão abaixo nesta receita.