Como cozinhar cogumelos porcini - receitas

Os cogumelos secos, especialmente os cogumelos boletus, conferem ao pilaf um sabor original. É importante não adicionar muitos temperos (apenas metade do que é colocado no pilaf de carne normal), para que não abafem o sabor dos cogumelos. Você pode cozinhar pilaf em um caldeirão ou frigideira de ferro fundido. Qualquer arroz é adequado para pilaf. É bem lavado para que o pilaf fique quebradiço. Para dias sem jejum, pilaf com cogumelos secos é cozido na manteiga ou ghee.

Chucrute solyanka com cogumelos é sempre um prato muito saboroso tanto para jejum como para refeições dietéticas. É especialmente saboroso com cogumelos porcini secos, mas você também pode cozinhar com os congelados. Se a mistura for cozida mais espessa, será um excelente segundo prato.