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Adjika georgiana de pimenta amarga

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Cozinha Georgiano

Conteúdo calórico 35,2 kcal

Porções 1 l.

Tempo de cozimento 150 minutos

Proteínas * 1,2 gr.

Gorduras * 0,3 g

Carboidratos * 5,8 gr.

Contente

A pimenta picante adjika com nozes e ervas será apreciada pelos amantes da culinária georgiana e das especiarias picantes. Prepare tal adjika para o jantar e guarde na geladeira.

Ingredientes

Pimenta 1 kg Noz 150 g Sal 5 colheres de sopa Alho 350 gr. Tempero Khmeli-Suneli 60 gr. Tempero Utskho-suneli 10 gr. Coentro em pó 10 gr. sementes de endro (chão) 10 gr. Açafrão 10 gr.

Processo de cozimento

Lave bem os pimentões e coloque-os sobre uma toalha para secar um pouco. Corte o caule e corte ao meio. As sementes podem ser retiradas ou deixadas, dependendo do efeito picante desejado.

Retire a casca do alho e enxágue em água corrente.

Separe as porcas dos detritos e remova as partições, se houver.

Moa todos os ingredientes preparados em um moedor de carne e transfira para uma tigela.

Despeje os temperos e o sal na massa quente e amasse bem por 2 minutos para que o adjika tenha uma composição homogênea. Deixe a peça fermentar por 1 hora. Em seguida, passe-o por um pano de algodão duplo e coloque-o bem sobre potes limpos e secos. Feche com tampas de náilon e leve à geladeira por 1 hora.

Bom apetite!