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Adjika georgiana com berinjela

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Cozinha Caucasiano, georgiano
Conteúdo calórico 48,1 kcal
Porções 2 p.
Tempo de cozimento 7 h.
Proteínas * 0,5 gr.
Gorduras * 2,6 gr.
Carboidratos * 11,7 g
* por 100 gr. produtos
Adjika georgiana com berinjela
Contente

Adjika é um dos molhos favoritos na Geórgia. O que o torna diferente do adjika usual e familiar? Sabor picante e picante e condimentos verdes que lhe conferem um aroma único. A receita permite preparar este molho para o inverno, mas pode prepará-lo para o jantar, caso em que não é necessário adicionar vinagre.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 5
Lave os tomates, pimentões e berinjelas em água fria. Core com sementes de pimenta (com pimenta é melhor fazer isso com luvas). Corte as pontas da berinjela e corte-as em cubos grandes.
Passo 2 de 5
Corte os tomates em pedaços, recortando o local de fixação do pedúnculo.
Passo 3 de 5
Moa todos os vegetais no liquidificador ou com um moedor de carne. Transfira o purê de vegetais para uma panela e depois de ferver, cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Adicione temperos soltos e cozinhe por 10 minutos.
Passo 4 de 5
Descasque o alho e pique também.
Passo 5 de 5
Transfira para uma panela e despeje o vinagre, mexendo. Após 2 minutos, espalhe o adjika em frascos esterilizados e feche. Vire as latas e embrulhe por 6 horas.

Bom apetite!

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