Goulash de porco com molho na frigideira - 5 receitas passo a passo com fotos

Bom apetite!

Goulash de porco com batatas em uma panela de pão

Na pátria do goulash, esse prato costuma ser servido não apenas em um prato, mas em um prato feito de pão redondo grande ou de vários pães em porções. Nesse caso, a parte de cima do pão é cortada e a migalha é retirada do fundo, mas sobra uma crosta intacta para fazer uma depressão. Sirva goulash húngaro em um prato de pão - surpreenda sua família!

Ingredientes:

• Carne de Porco - 700 gr.
• Batatas - 500 gr.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Alho - 4-5 dentes.
• Cenouras - 2 unid.
• Tomate - 2 unid.
• Pimenta búlgara - 2 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal a gosto.
• Folha de louro - 2 unid.
• Paprika moída - 2-3 colheres de sopa
• Temperos (pimenta preta moída, cominho, manjericão ou outros) - a gosto.
• Pão redondo (rolos) feito de farinha de centeio - para servir.

Processo de cozimento:

1. Corte a cebola ao meio rodelas e frite em uma frigideira funda.
2. Corte a carne de porco em porções e frite em fogo alto com cebola e páprica doce por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que comece a dourar.
3. Em seguida, adicione 150 ml de água quente à carne e cozinhe tampado por 15-20 minutos.
4. Durante este tempo, descasque as batatas e as cenouras, corte as batatas em rodelas e as cenouras em rodelas.
5. Sal e pimenta a carne de porco estufada, transfira para uma panela funda, despeje 300 ml de água fervente.
6. Quando a carne de porco em uma panela ferver, acrescente batatas e cenouras a ela, cozinhe o goulash até quase cozido.
7. Corte o pimentão em tiras finas, descasque os tomates e corte em cubinhos.
8. 7 a 10 minutos antes de o goulash ficar pronto (quando as batatas estiverem meio cozidas) adicione pimentão e tomate, bem como folhas de louro e outros temperos.
9. Quando a carne e todos os vegetais estiverem macios, o goulash está pronto. Desligue o fogo, coloque o alho picado na frigideira, se desejar, polvilhe com as ervas picadas. Deixe o prato descansar, coberto, por 15 minutos.
10. Sirva o goulash quente acabado em tigelas de pão (retire a polpa do pão até restar apenas 1,5 cm de espessura nas paredes). Coma o prato imediatamente para não deixar o pão de molho.

Bom apetite!

Goulash de porco com chips

Na Hungria, você costuma encontrar goulash com batatas fritas. Chipettes são bolinhos feitos com a massa dura mais comum. Eles fazem bolinhos pequenos para que cozinhem mais rápido, e é muito mais conveniente comê-los do que os grandes. Apenas um ovo, farinha, sal e água são usados ​​para a massa do chipset. No entanto, o sabor dos bolinhos acaba sendo muito original quando verdes picados, alho picado ou páprica moída também são adicionados a eles.

Ingredientes:

• Pescoço de porco ou presunto - 1 kg.
• Banha - 100 gr.
• Batatas - 1 kg.
• Cebola Bulbo - 4 unid.
• Alho - 6-8 dentes.
• Cenouras - 2 unid.
• Tomate - 3 unid.
• Pimenta búlgara - 4 unid.
• Sal a gosto.
• Folha de louro - 2 unid.
• Paprika doce moída - 3 colheres de sopa
• Temperos (pimenta preta moída, cominho, manjericão ou outros) - a gosto.

Para o teste:

• Sal a gosto.
• Farinha - 4 colheres de sopa
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Água - conforme necessário.

Processo de cozimento:

1. Corte o bacon cru em pedaços pequenos, frite em fogo médio em uma frigideira funda ou em um caldeirão (se você não gosta de bacon, cozinhe o prato em óleo vegetal).
2. Corte a cebola ao meio rodelas e frite no bacon até dourar.
3. Reduza o fogo e adicione os dentes de alho à tigela, refogue tudo junto por mais 1 minuto.
4. Corte a carne de porco em pedaços pequenos (o que se chama "para 1 mordida") e acrescente à banha com as cebolas, tempere com colorau moída e sementes de cominho. Despeje 200 ml de água e cozinhe em fogo médio por 20 minutos. Em seguida, tempere com especiarias e mexa.
5. Durante este tempo, corte as batatas e as cenouras em cubos pequenos (você pode cortar as cenouras em círculos finos). Descasque a pimenta búlgara das sementes e corte também em cubos.
6. Coloque as cenouras sobre a carne e cozinhe por mais 5 minutos, adicionando um pouco de água.
7. Em seguida, coloque as batatas e os pimentões no mesmo lugar, cozinhe por mais 10 minutos. Não mexa as camadas, apenas adicione um pouco de sal conforme necessário.
8. Após 10 minutos, coloque os tomates fatiados por cima e cozinhe por mais 10 minutos. Se necessário, adicione água para evitar que o prato queime.
9. Faça uma massa de chips. Em uma tigela, misture a farinha, o ovo e o sal. Você pode adicionar endro ou alho picado. Adicione água suficiente para fazer uma massa firme.
10. Em seguida, divida a massa em bolinhos (do tamanho de uma unha) e cozinhe no goulash por 3-4 minutos. Para facilitar o trabalho com a massa, mergulhe as mãos em água fria.
11. Servir quente!

Bom apetite!

Goulash de porco com feijão

O goulash com adição de feijão, assim como com a adição de batata, acaba sendo muito mais rico e satisfatório do que o normal. E, claro, o feijão muda o sabor deste famoso prato. Assim, você poderá cozinhar diferentes tipos de goulash, e sua família comerá não só saborosa, mas também variada.

Ingredientes:

• Pescoço de porco ou presunto - 1,5 kg.
• Feijão cozido ou enlatado - 400 gr.
• Pasta (ou molho) de tomate - 2-3 colheres de sopa ou para provar.
• Paprica doce crua - 3-4 unid.
• Paprika doce moída - 3-4 colheres de sopa
• Cebola - 4-5 pcs.
• Cenouras - 3 unid.
• Sal a gosto.
• Folha de louro - 2 unid.
• Especiarias (pimenta preta moída, pimenta da Jamaica, cominho) - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave a carne de porco, seque e corte em porções pequenas.
2. Em qualquer prato de paredes grossas, frite a cebola cortada ao meio em óleo vegetal.
3. Polvilhe a cebola com páprica doce em pó, mexa e frite um pouco mais.
4. Adicione a carne ali e frite tudo junto em fogo alto até obter uma bela crosta marrom dourada. Mexa enquanto assa.
5. Junte as cenouras cortadas em rodelas à carne e continue a fritar, reduzindo o fogo para médio.
6. Corte a pimenta búlgara em tiras e adicione à fritura. Tempere com sal, adicione cominho e pimenta do reino, pimenta da Jamaica com ervilhas.
7. Deite a água no molho só bem quente, em pequenas porções, para que a carne e os legumes fiquem cozidos, não cozidos.
8. Prove a carne - quando bem macia, acrescente o feijão, a pasta de tomate e a folha de louro ao prato. Cozinhe tudo junto por mais 5-7 minutos.
9. Retire a folha de louro do goulash acabado, tempere o prato com alho amassado, sal e pimenta, se necessário.
10. Coma carne de porco quente e goulash de feijão!

Bom apetite!

Goulash de porco com cogumelos

O goulash de porco com cogumelos será certamente apreciado por todos os amantes de almoços ou jantares saborosos e fartos. São usados ​​cogumelos silvestres em conserva e crus, no entanto, o último terá primeiro de ser fervido e depois frito. Portanto, a maneira mais fácil de preparar goulash de porco é adicionando cogumelos crus: dessa forma você pode evitar confusão desnecessária. E o sabor do prato ainda estará excelente - conferido!

Ingredientes:

• Pescoço de porco - 500-700 gr.
• Champignon - 500 gr. (cru).
• Cenouras - 1-2 unid.
• Tomates frescos - 1-2 unidades.
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
• Paprica doce crua - 3 unid.
• Paprika doce moída - 3-4 colheres de sopa
• Farinha - 1 colher de sopa sem um slide.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Creme de leite - 100 gr.
• Sal a gosto.
• Folha de louro - 2 unid.
• Especiarias (pimenta preta moída, pimenta da Jamaica, cominho) - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Verdes (endro, salsa) - um pequeno ramo.

Processo de cozimento:

1. Descasque e pique as cebolas e as cenouras (cebolas pela metade e as cenouras no ralador).
2. Corte os champignon em pedaços grandes. O champignon em conserva não é muito adequado para goulash, tem um sabor diferente. No entanto, na ausência de matérias-primas, como último recurso, você pode usá-los.
3. Lave e seque a carne de porco, corte em porções.
4. Frite a carne picada em óleo vegetal em uma panela até obter uma crosta clara.
5. Adicione as cebolas e as cenouras à carne, frite tudo junto, mexendo de vez em quando, por 5-7 minutos.
6. Despeje os tomates frescos com água fervente por 3-5 minutos para que a pele seja facilmente removida.Descasque os tomates e corte-os em cubinhos.
7. Corte a páprica doce (pimentão) em tiras.
8. Adicione os cogumelos, os tomates picados e os pimentões à frigideira para a carne e os vegetais.
9. Dissolva a farinha e a pasta de tomate em 1 copo de água fria para que não haja grumos.
10. Deite esta mistura sobre o goulash, pimenta e sal a seu gosto, acrescente a folha de louro e outras especiarias indicadas na receita.
11. Cozinhe o prato em fogo baixo, coberto, até ficar macio, mexendo ocasionalmente.
12. No final, adicione o creme de leite, mexa e deixe ferver.
13. Segure o goulash pronto com carne de porco e cogumelos sob a tampa por 15 minutos para que seja infundido. Polvilhe com ervas picadas e sirva quente!

Bom apetite!

Adendo: às vezes, pepinos em conserva picados, ameixas e até fatias de laranja são adicionados ao goulash de porco, e a páprica crua é substituída por páprica em conserva ou seca. Cada novo ingrediente e tempero confere a este prato um sabor único.