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Ganso assado no forno com laranjas em papel alumínio

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Cozinha Mundo

Conteúdo calórico 171,6 kcal

Porções 8 portas.

Tempo de cozimento 6 h

Proteínas * 9,9 gr.

Gorduras * 21,4 g

Carboidratos * 19,5 g

Ganso assado no forno com laranjas em papel alumínio

Contente

O ganso é assado com laranja exclusivamente para a mesa do Ano Novo, pois muitas pessoas associam o aroma dos cítricos ao Ano Novo. A laranja em combinação com a maçã também marinada para a carne de ganso e a tornará mais macia e suculenta. Marinar o ganso em uma marinada de mostarda e mel.

Ingredientes

Ganso 3 Kg laranja 2 pçs. Maçãs 2 pçs. Mel 3 colheres de sopa Mostarda 3 colheres de sopa Sal gosto

Processo de cozimento

Prepare a carcaça do ganso para assar. Retire as penas restantes, o excesso de gordura, a garupa e o pescoço. Em seguida, enxágue bem a carcaça com água corrente e seque-a com um pano de prato.

Em uma tigela separada, misture a quantidade de mel indicada na receita com 1 colher de sopa. eu. mostarda e sal. Pegue o sal no cálculo de 1 colher de chá. por kg de aves.

Unte bem o ganso com a mistura aromática resultante por todos os lados e coloque em local frio por 2 horas (mínimo) para marinar a carne.

Após o tempo de marinada, prepare o recheio. Lave laranjas e maçãs, descasque e corte em fatias. Remova as partições laranja brancas e as vagens de sementes de maçã.

Recheie a carcaça de ganso em conserva com fatias de frutas. Não empilhe o recheio com força, caso contrário, o suco da fruta vazará.

Prenda as paredes do abdômen com palitos de dente. Espalhe novamente a mostarda restante na carcaça.

Em seguida, transfira a carcaça para uma assadeira funda e cubra bem com papel alumínio. Asse o ganso em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 2,5–3 horas. De vez em quando, abra o papel alumínio e despeje a gordura derretida e o suco de frutas sobre a carcaça. Retire o papel alumínio 30 minutos antes do final do cozimento, então você obterá uma crosta crocante.

Bom apetite!