Ganso assado no forno com trigo sarraceno e cogumelos
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
122,9 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
8 h.
Proteínas *
6,5 gr.
Gorduras *
14,2 g
Carboidratos *
6,6 gr.
Ganso recheado com trigo sarraceno e cogumelos será um prato festivo delicioso para você. A tecnologia de cozimento deste prato é simples e até uma jovem dona de casa pode fazê-lo. Para tornar o ganso macio e suculento, a carcaça deve ser pré-processada (descascada, lavada e retirada do excesso de gordura) e mantida em solução forte por 24 horas.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lave o ganso salgado com água fria e seque com um pano de prato. Em seguida, esfregue bem e por todos os lados com uma mistura de pimenta-do-reino, alho seco e mostarda Dijon. Coloque a carcaça em uma tigela funda, cubra com uma tampa ou um pedaço de papel alumínio e deixe em local aquecido por 3 horas para que o ganso fique saturado com o aroma de especiarias.
Pique a cebola em cubos e frite até ficar transparente no óleo. Em seguida, transfira metade dos cogumelos cortados em fatias finas para a cebola e cozinhe até ficarem macios. Transfira os cogumelos e as cebolas para o trigo sarraceno fervido, pimenta e mexa. Experimente o recheio. Em seguida, transfira-o para a barriga da ave. Prenda bem as paredes do abdômen com palitos de dente. Fixe as pernas e asas do pássaro com barbante para que não se partam durante o cozimento.
Embrulhe a carcaça preparada firmemente em papel alumínio dobrado em várias camadas e transfira para uma assadeira. Asse o ganso em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 4 horas. Em seguida, coloque a segunda metade dos cogumelos em um pedaço de papel alumínio, colocando as tampas para baixo. Polvilhe os cogumelos com sal e pimenta, adicione manteiga e transfira para uma assadeira ao lado do ganso. Asse por mais 30 minutos.
Bom apetite!