Ganso crocante com ameixa no forno
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
250,1 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
180 minutos
Proteínas *
8,2 gr.
Gorduras *
18,6 gr.
Carboidratos *
18,3 g
Para uma mesa de festa, você está convidado a assar um ganso no forno, recheando-o com ameixas e um pouco de maçã, porque essas frutas vão bem com a carne de ganso assada e a deixam suculenta. O ganso é assado numa assadeira e sem embrulhar em manga ou papel alumínio, para que a carcaça da ave fique coberta com uma crosta crocante. Ganso com ameixas secas pode ser servido como um prato separado e pode ser complementado com batatas.
Ingredientes
Processo de cozimento
Coloque a carcaça de ganso preparada (descascada e lavada) em uma assadeira, esfregue com sal e mel e recheie com recheio de frutas. Costuramos as paredes do abdômen ou prendemos com palitos de madeira (palitos de dente). Na carcaça do ganso, na zona do peito, fazemos vários cortes profundos para que a carne fique saturada de sumo.
Enquanto o ganso assa, limpe as batatas, lave-as, corte-as em pedaços e misture com sal e pimenta-do-reino. Coloque as batatas em uma assadeira ao redor da carcaça do ganso e leve ao forno por mais 1 hora. Para evitar que a carcaça queime, cubra-a com um pedaço de papel alumínio no final do cozimento.
Bom apetite!