Ganso assado em fatias com laranjas no forno - uma receita passo a passo com uma foto

Ganso assado no forno com rodelas de laranja

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Cozinha Mundo

Conteúdo calórico 206,3 kcal

Porções 2 portas.

Tempo de cozimento 4 h

Proteínas * 5,7 g

Gorduras * 37,7 g

Carboidratos * 14,3 g

Ganso assado no forno com rodelas de laranja

Contente

Para toda dona de casa, cozinhar um ganso não é uma tarefa muito fácil. Se não for preciso servir à mesa um ganso inteiro assado, ele pode ser deliciosamente assado no forno em pedaços. Você recebe uma receita interessante para assar um ganso com uma laranja e uma maçã e, ao mesmo tempo, preparar um delicioso acompanhamento.

Ingredientes

Processo de cozimento

Primeiro, prepare os temperos para marinar os pedaços de ganso. Pegue um conjunto de temperos ao seu gosto. Pode ser canela em pó, anis estrelado, pimenta, sementes de erva-doce, cravo, etc. A estes temperos junta-se casca de citrinos, o que reduz o teor de gordura das aves. Limpe as pernas do ganso de resíduos de penas e enxágue.

Retire as raspas da laranja e do limão com um ralador, sem capturar a parte branca e amarga da fruta.

Em um pilão, triture bem todas as especiarias selecionadas, o sal grosso e as raspas de frutas cítricas.

Remova o excesso de gordura das pernas do ganso e corte a pele em vários lugares para ajudar a derreter a gordura restante.

Esfregue bem as pernas de frango preparadas com uma mistura perfumada. Transfira-os para uma tigela separada e deixe por 2 horas, ou melhor durante a noite, para marinar.

Prepare maçãs e vegetais durante este tempo. Lave as batatas. Você não precisa descascar. Descasque a cebola e o alho. Tire o caroço das maçãs.

Corte as maçãs em fatias e coloque no fundo de uma assadeira.

Em seguida, corte a cebola, o alho, a laranja e o limão em pedaços. Transfira todo o alho picado com cebola e metade da laranja e limão para as maçãs. Este será um "travesseiro" para o ganso.

Coloque as pernas de ganso em conserva em cima do "travesseiro" de frutas e vegetais. Leve a forma com o ganso ao forno, pré-aquecido a 220 ° C, e leve ao forno por 20 minutos.

Em seguida, retire a forma do forno e despeje a gordura derretida em uma tigela. Espalhe mel na galinha. Defina a temperatura do forno para 170 ° C e asse o ganso por mais 40 minutos.

Durante este tempo, corte as batatas lavadas em pedaços médios. Descasque os dentes de alho e esmague com uma faca. Você pode colocar as batatas no molde para o ganso, mas não vai sobrar muito. Melhor usar uma assadeira diferente, despeje azeite nela e espalhe os pedaços de batata e o alho amassado.