Doce espessa de groselha preta com frutas inteiras para o inverno
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
288 kcal
Porções
1,5 l.
Tempo de cozimento
24 horas
Proteínas *
1,3 gr.
Gorduras *
0,5 gr.
Carboidratos *
69,7 g
A baga usada nesta receita tem incríveis benefícios à saúde que o farão se sentir muito mais energizado. Esta compota distingue-se não só pelo seu sabor rico, mas também por muitas vitaminas. Será um prato indispensável no inverno.
Ingredientes
Processo de cozimento
Para geléia, você pode usar groselhas vermelhas e pretas. No entanto, a geléia mais saudável vem de groselha preta. Você precisa escolher as frutas com muito cuidado. Certifique-se de verificar o cheiro de frutas vermelhas. O processamento de groselhas levará muito tempo. Primeiro, separe as frutas. Remova frutas estragadas e danificadas. Eles não devem ser usados na culinária. Transfira as passas para um prato ou panela pequena. Despeje a água sobre as frutas. Vários detritos irão flutuar para a superfície, que podem estar entre as frutas. Você pode limpá-lo com um pedaço de pano limpo. Troque a água. Deixe as passas nele por cerca de 20-25 minutos. Quando o tempo acabar, enxágue as frutas várias vezes. Espalhe toalhas de papel sobre a mesa. Despeje as groselhas sobre eles. As toalhas irão absorver toda a umidade que está na superfície da fruta.
Agora precisamos preparar o xarope de açúcar. Para isso, usaremos açúcar granulado e água. Encha uma panela com água fria. Transfira para o fogão. Espere a água ferver. Comece adicionando açúcar granulado gradualmente. É melhor fazer isso em várias etapas. Mexa a calda constantemente. Isso ajudará o açúcar granulado a se dissolver mais rapidamente. Se você tem medo que a geléia não consiga chegar ao inverno, acrescente um pouco de ácido cítrico à solução. Portanto, sua geléia definitivamente não vai estragar.
Gradualmente, comece a adicionar bagas de groselha à calda. Mexa a geléia. Quando ferver, desligue o fogo. Deixe a geléia repousar por cerca de 2 horas. Quando o tempo acabar, coloque de volta no fogão. Quando a geléia ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. A espuma aparecerá periodicamente na superfície da geléia. Deve ser removido com uma espátula de madeira, que é usada exclusivamente para cozinhar. Se quiser preservar a integridade dos bagos, não mexa a geléia com uma colher. Deixe infundir novamente por 2 horas. Em seguida, cozinhe a geléia por 5 minutos e retire-a completamente do fogão.
Vamos começar a esterilizar as latas. Primeiro você tem que enxaguar. Use bicarbonato de sódio ou detergente neste processo. Encha uma panela com um pouco de água e coloque no fogo. Quando a água ferver, escalde as tampas com água fervente. Continuaremos a esterilização com a ajuda de vapor. Para fazer isso, você pode usar uma chaleira ou uma panela comum. O principal é que o vapor encha a jarra. Em seguida, transfira para uma toalha e deixe secar.
Encha os potes com geleia. Aparafuse as tampas. Certifique-se de que nenhuma rachadura apareça no vidro.Se isso acontecer, altere a capacidade. Vire as latas e coloque-as sobre uma toalha que deseja estender previamente sobre a mesa. Envolva-os em um cobertor ou cobertor pequeno. Quando os frascos estiverem completamente frios, transfira-os para um local fresco e seco.
