Khachapuri kubdari
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Cozinha
Georgiano
Conteúdo calórico
145,6 kcal
Porções
5 portas.
Tempo de cozimento
120 minutos
Proteínas *
5,5 gr.
Gorduras *
5,9 gr.
Carboidratos *
32,5 g
A torta kubdari georgiana é feita com massa de fermento recheada com carne picada. A principal dificuldade é que os pedaços de carne não rompem a massa ao rolar.
Ingredientes
Processo de cozimento
Misture o fermento com o açúcar e uma colher de chá de farinha, cubra com água morna, mexa e deixe morno por 15-20 minutos. Peneire a farinha e o sal em uma tigela, acrescente o fermento espumante e amasse a massa. Despeje a manteiga e sove a massa novamente. Cubra a tigela de massa com uma toalha limpa ou filme plástico e guarde em um local quente por uma hora.
Para rolar, prepare uma superfície de trabalho, polvilhe com farinha. Divida a massa em 5-6 partes, sove cada pedaço com as mãos até formar um bolo achatado. Coloque o recheio no meio do bolo, junte as pontas da massa no centro e prenda bem as bordas. Amasse cada "kolobok" com o recheio com as mãos ou abra com um rolo de massa até formar um bolo grosso, com cuidado para que o recheio não quebre a massa. Em cada bolo, faça um furo no meio ou enfie um garfo em vários lugares.
Bom apetite!