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Khachapuri no kefir no forno

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Cozinha Georgiano
Conteúdo calórico 221,2 kcal
Porções 8 portas.
Tempo de cozimento 150 minutos
Proteínas * 11,5 g
Gorduras * 10 gr.
Carboidratos * 43,4 gr.
* por 100 gr. produtos
Khachapuri no kefir no forno
Contente

Khachapuri é um prato nacional da Geórgia. A massa para este prato pode ser preparada com fermento ou refrigerante. Khachapuri é assado em uma panela ou no forno. Vários queijos ou requeijão são usados ​​para o recheio.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 11
Aqueça o kefir ligeiramente. Despeje cerca de um copo de kefir em uma tigela, acrescente o açúcar granulado e algumas colheres de sopa de farinha de trigo. Esmague o fermento vivo com as mãos. Você pode adicionar outros secos.
Passo 2 de 11
Mexa bem até que o fermento esteja completamente dissolvido, aperte com filme plástico e deixe por 20-25 minutos em um lugar quente.
Passo 3 de 11
Adicione o kefir restante e a farinha de trigo à massa acabada, sal e amasse a massa. Pincele a massa com azeite, coloque em um recipiente fundo, cubra com uma toalha e deixe descansar em local aquecido por cerca de uma hora.
Passo 4 de 11
Rale o queijo em um ralador grosso e coloque em uma tigela. Quebre os ovos de galinha ali.
Passo 5 de 11
Mexa bem o recheio.
Passo 6 de 11
Sove a massa que sai e divida em oito partes.
Passo 7 de 11
Corte a bochecha em fatias finas. Abra cada pedaço de massa e coloque uma fatia de bochecha no centro.
Passo 8 de 11
Coloque o queijo ralado e o recheio de ovo por cima. Junte as pontas soltas da massa no centro, formando um barco, e feche bem as pontas.
Passo 9 de 11
Cubra a assadeira preparada com papel manteiga ou gordura com um pouco de óleo vegetal. Afaste os barcos a uma curta distância para que não se toquem.
Passo 10 de 11
Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por cerca de 40 minutos até dourar.
Passo 11 de 11
Retire do forno e bata um ovo de galinha em cada barco, depois de fazer um pequeno recorte no centro. Polvilhe com pimenta-do-reino e sal. E leve ao forno por mais 10 minutos. Sirva quente khachapuri pronto, guarnecido com ervas finamente picadas como desejar.

Bom apetite!

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