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Receita real Adjarian khachapuri

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Cozinha Georgiano
Conteúdo calórico 191,5 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 150 minutos
Proteínas * 11,9 gr.
Gorduras * 11,2 gr.
Carboidratos * 31,4 gr.
* por 100 gr. produtos
Receita real Adjarian khachapuri
Contente

Adjarian khachapuri é uma massa levedada finamente enrolada em forma de "barco" cheia de muito queijo. Pouco antes de a massa ficar pronta, quebra-se um ovo, que é assado para que a clara fique cozida e a gema fique líquida.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 12
Dilua o leite com água e aqueça esta mistura um pouco mais que a temperatura ambiente. Adicione o açúcar, o fermento, mexa, deixe por 10 minutos.
Passo 2 de 12
Em seguida, adicione o óleo de girassol, sal e ovo, misture.
Passo 3 de 12
Aos poucos, adicione a farinha peneirada, sove a massa.
Passo 4 de 12
A massa deve ser elástica. Quando a massa parar de grudar nas mãos, transfira para uma tigela, cubra com uma toalha e deixe quente por 1 hora. Depois de um tempo, lembre-se da massa novamente e deixe por mais 30 minutos.
Passo 5 de 12
Rale o queijo Adyghe e o suluguni. Adicione a manteiga derretida ao queijo e mexa.
Passo 6 de 12
Divida a massa em 4-5 partes iguais, abra camadas finas em formato oval a partir delas.
Passo 7 de 12
Coloque um pouco do recheio de queijo ao redor das bordas longas.
Passo 8 de 12
Pelas bordas, embrulhe o recheio de queijo na massa de modo que haja tubos em ambos os lados.
Passo 9 de 12
Prenda as bordas dos tubos em ambos os lados. Encha a cavidade entre os tubos com o recheio de queijo.
Passo 10 de 12
Cubra uma assadeira com pergaminho e coloque os khachapuri em branco. Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque a assadeira no forno e cozinhe o khachapuri por 15-25 minutos.
Passo 11 de 12
Depois de um tempo, tire uma assadeira com khachapuri, quebre um ovo em cada "barco" para um recheio de queijo. Coloque a assadeira de volta no forno por 2-4 minutos para firmar a clara e manter a gema escorrendo.
Passo 12 de 12
Sirva khachapuri quente ao estilo Adjariano. São comidos à mão, partindo-se pedaços de massa e mergulhando-os em um recheio de ovo com queijo.

Bom apetite!

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