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Khachapuri adjariano com suluguni

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Cozinha Georgiano
Conteúdo calórico 196,8 kcal
Porções 5 portas.
Tempo de cozimento 90 minutos
Proteínas * 11,2 gr.
Gorduras * 12,7 g
Carboidratos * 26,7 g
* por 100 gr. produtos
Khachapuri adjariano com suluguni
Contente

Adjarian khachapuri é um prato popular que apresenta um grande número de variações. Khachapuri é um pastel com recheio de queijo ou requeijão. Quero compartilhar uma das minhas receitas khachapuri adjarianas favoritas com suluguni.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 15
Em primeiro lugar, prepare os ingredientes necessários para a massa.
Passo 2 de 15
Aqueça o leite levemente no forno de micro-ondas ou em banho-maria e, em seguida, adicione a quantidade necessária de sal e açúcar granulado, além do fermento seco. Misture bem.
Passo 3 de 15
Deixe agir por um tempo para que o fermento comece a fazer efeito.
Passo 4 de 15
Enquanto isso, pegue uma tigela funda e use uma peneira fina para peneirar a farinha de trigo várias vezes para saturá-la com oxigênio. Faça uma depressão no centro e despeje delicadamente a massa combinada.
Passo 5 de 15
Despeje a quantidade necessária de óleo vegetal. Homogeneizar.
Passo 6 de 15
Sove até obter uma massa elástica e macia, adicionando um pouco de farinha se necessário. Faça uma bola com a massa resultante e coloque em um recipiente, previamente untado com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Aperte com filme plástico ou cubra com um pano de prato limpo e deixe em local aquecido por cerca de 30-40 minutos.
Passo 7 de 15
Nesse ínterim, prepare o recheio. Descasque o queijo "Suluguni" e rale no ralador grosso. Bata 2 ovos de galinha no recheio de queijo e misture bem até ficar homogêneo.
Passo 8 de 15
Bata um pouco a massa combinada e divida em 5 partes iguais.
Passo 9 de 15
Enrole cada parte com um rolo de massa, dando-lhe uma forma oblonga.
Passo 10 de 15
Abra as pontas da massa até o centro.
Passo 11 de 15
Conecte bem as pontas opostas e molde a massa em um barco.
Passo 12 de 15
Coloque os barcos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe o recheio de queijo uniformemente nos barcos. Pincele as bordas da massa com gema batida.
Passo 13 de 15
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse o khachapuri por cerca de 20-30 minutos.
Passo 14 de 15
Passado o tempo, retire com cuidado a assadeira do khachapuri, pressione levemente o recheio de queijo com uma colher de sopa e faça uma depressão no centro. Bata delicadamente um ovo de galinha em cada barco. Leve o khachapuri ao forno por mais 5 minutos.
Passo 15 de 15
Sirva sobre a mesa khachapuri pré-fabricado em porções, coloque um pedacinho de manteiga em cada vasilhame.

Bom apetite!

 

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