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Receita clássica de Khachapuri

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Cozinha Georgiano
Conteúdo calórico 169,1 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 100 minutos
Proteínas * 8,7 g
Gorduras * 9,8 g
Carboidratos * 26,7 g
* por 100 gr. produtos
Receita clássica de Khachapuri
Contente

Existem muitas receitas khachapuri, cada uma diferindo na composição e forma do produto. Os recheios e os métodos de tratamento térmico variam. Nesta receita, sugerimos fazer um khachapuri clássico com massa de fermento recheada com suluguni. Esta opção é familiar para muitos, é fácil de preparar e rica em sabor e aroma.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 13
Peneire metade da quantidade especificada de farinha em uma tigela volumétrica, adicione o açúcar, o sal e o fermento seco. Misturamos tudo com um batedor.
Passo 2 de 13
Em um recipiente separado, aqueça o leite até ferver e mergulhe um pedaço de manteiga nele. Dissolva o óleo e deixe a mistura esfriar até aquecer.
Passo 3 de 13
Despeje o líquido na farinha, mexendo a massa resultante com um batedor. Despeje em óleo vegetal inodoro, mexa. Despeje os 200 gramas restantes de farinha em porções. Se a massa não for espessa o suficiente, adicione mais farinha.
Passo 4 de 13
Faça uma bola com a massa resultante, coloque em uma tigela, aperte com filme plástico e coloque em um lugar quente para a prova. Quando a massa tiver aumentado uma vez e meia a duas vezes, está pronta para ser cortada novamente. Em média, leva cerca de uma hora para levantar.
Passo 5 de 13
Enquanto a massa vai subindo, vamos começar a rechear. Suluguni é esfregado em um ralador grosso. Reserve algumas colheres de sopa de queijo ralado separadamente para polvilhar o khachapuri antes de assar.
Passo 6 de 13
Misture a massa de queijo principal com creme de leite - resulta um recheio de queijo ligeiramente úmido e viscoso.
Passo 7 de 13
Divida a massa combinada em quatro partes iguais e enrole cada uma em um bolo, adicionando um pouco de farinha se necessário.
Passo 8 de 13
Coloque o recheio de queijo no centro de cada bolo, junte as pontas do bolo sobre a massa de queijo e aperte bem.
Passo 9 de 13
Colocamos o saco resultante na superfície da mesa com uma pitada e gentilmente o desenrolamos com um rolo em um círculo de um centímetro e meio de espessura. Transferimos o khachapuri resultante para uma assadeira untada.
Passo 10 de 13
Quebre o ovo em um recipiente separado e bata com um garfo até que a gema esteja completamente misturada com a proteína.
Passo 11 de 13
Untamos generosamente cada khachapuri com uma mistura de ovo usando uma escova de silicone. Polvilhe a superfície dos bolos com o queijo ralado que foi guardado anteriormente.
Passo 12 de 13
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Colocamos uma assadeira com khachapuri em um forno quente em nível médio e leve ao forno por vinte minutos.
Passo 13 de 13
Khachapuri vai crescer quando cozido e coberto com uma crosta dourada. Tiramos o khachapuri acabado do forno, transferimos para pratos de servir e servimos quente.

Bom apetite!

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