Khachapuri com carne picada
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Cozinha
Georgiano
Conteúdo calórico
144 kcal
Porções
3 portas.
Tempo de cozimento
90 minutos
Proteínas *
7 gr.
Gorduras *
7 gr.
Carboidratos *
20 gr.
Khachapuri é uma magnífica pastelaria aromática da cozinha georgiana. É preparado com iogurte ou massa de kefir, menos frequentemente com fermento e massa folhada, acrescentando recheio, via de regra, este é o queijo Imeretiano ou Suluguni. Hoje vamos cozinhar khachapuri com recheio de carne, queijo e ovo. Como resultado, obtemos bolos saborosos e aromáticos.
Ingredientes
Processo de cozimento
Dissolva o fermento e o açúcar em um recipiente com água morna, misture e deixe por 10-15 minutos para que a reação aconteça e uma pequena tampa de espuma apareça sobre a água. Em seguida, peneiramos a farinha, adicionamos sal, colocamos o iogurte e o leite, algumas colheres de sopa de óleo vegetal. Sove a massa e sove-a com as mãos por 5-7 minutos para que fique macia e elástica. Em seguida, enrolamos em uma bola, colocamos em uma tigela, cobrimos com filme plástico e deixamos em temperatura ambiente para dobrar.
Nesse momento, preparamos o recheio: despeje um pouco de óleo vegetal em uma panela quente e espalhe a carne picada. Frite até ficar meio cozido, mexendo sempre. Em seguida, adicione o alho e a cebola passados por uma prensa à carne picada, feche a tampa e cozinhe por 5-7 minutos. Lavamos os tomates, despeje água fervente e deixe por um minuto. Em seguida, retire e enxágue com água fria. Depois disso, retire a pele. Desfie os tomates em cubinhos e leve à frigideira para a carne picada. Adicione a pasta de tomate, o coentro, o coentro picado, a pimenta e o sal. Frite tudo até ficar macio por 8-10 minutos. Em seguida, coloque o recheio em um prato para esfriar. Adicione o queijo ralado e misture.
Espalhamos o khachapuri em uma assadeira coberta com papel manteiga. No centro de cada khachapuri, fazemos uma pequena depressão e derrubamos um ovo ali. Colocamos o khachapuri no forno, pré-aquecido a 200 graus, leve ao forno por 15-20 minutos, até que a massa esteja coberta com uma crosta dourada apetitosa.
