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Kharcho de cordeiro com arroz e batata clássico

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Cozinha Georgiano
Conteúdo calórico 44,8 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 105 minutos
Proteínas * 1,5 gr.
Gorduras * 3,2 gr.
Carboidratos * 6,6 gr.
* por 100 gr. produtos
Kharcho de cordeiro com arroz e batata clássico
Contente

Hoje quero oferecer uma receita de um particularmente saboroso, na minha opinião, kharcho de cordeiro com arroz e batata. A consistência do prato é espessa e macia. Prepare esta sopa e delicie a sua família com um apetitoso primeiro prato.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 8
Lave bem o cordeiro, corte em pedaços pequenos.
Passo 2 de 8
Lave as batatas. Descasque com um descascador de vegetais e corte em cubos médios.
Passo 3 de 8
Coloque o cordeiro preparado em uma panela funda de fundo grosso, após despejar uma pequena quantidade de óleo vegetal. Frite até dourar. Adicione pimenta vermelha e preta, adjika seca, alho seco e sal.
Passo 4 de 8
Descasque a cebola, enxágue e corte em cubinhos pequenos. Aqueça bem a panela em fogo alto, acrescente um pouco de óleo vegetal, coloque a cebola picada e frite até ficar macia, mexendo de vez em quando.
Passo 5 de 8
Despeje a água quente em uma panela com cordeiro, leve ao fogo moderado e leve para ferver, retirando a espuma periodicamente com uma escumadeira. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe o cordeiro por cerca de 1 hora. Adicione a pasta de tomate à panela e mexa bem. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.
Passo 6 de 8
Lave a quantidade necessária de arroz em água corrente várias vezes e, em seguida, coloque o caldo de carne junto com as batatas e frite, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Passo 7 de 8
Separe bem as nozes para que a casca não penetre, pique com um pilão até ficar homogéneo. Você também pode usar um moedor de café ou liquidificador, coloque em um kharcho, misture bem e cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, desligue o fogo e deixe o prato em infusão por 15 minutos.
Passo 8 de 8
Sirva a sopa quente de cordeiro kharcho com arroz e batatas na mesa em porções com uma colher de creme de leite.

Bom apetite!

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