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Cordeiro kharcho em um caldeirão

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Cozinha Georgiano
Conteúdo calórico 43,2 kcal
Porções 8 portas.
Tempo de cozimento 160 minutos
Proteínas * 1,6 gr.
Gorduras * 1,6 gr.
Carboidratos * 7,7 g
* por 100 gr. produtos
Cordeiro kharcho em um caldeirão
Contente

Gostaria de oferecer minha receita favorita de um apetitoso kharcho feito de cordeiro em um caldeirão. Kharcho pode ser cozido no fogão e no fogo. Desta vez, vou cozinhar no fogo. O cheiro a fogo confere a um prato quente um aroma inesquecível. Experimente cozinhar kharcho e sua família terá uma experiência inesquecível.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 16
Em primeiro lugar, prepare todos os ingredientes necessários para fazer kharcho de cordeiro em um caldeirão. E também fazer uma fogueira com antecedência.
Passo 2 de 16
Lave bem o cordeiro, coloque no caldeirão. Encha com água fria para que a carne fique completamente coberta com água.
Passo 3 de 16
Leve o caldeirão ao fogo, leve à fervura, retirando periodicamente a espuma formada com a escumadeira. Tempere com sal, tampe o caldeirão e cozinhe o cordeiro até ficar macio, cerca de 1-1,5 horas.
Passo 4 de 16
Lave bem as ameixas azedas, seque-as e descasque-as.
Passo 5 de 16
Retire com cuidado o cordeiro cozido do caldo, deixe esfriar, separe as sementes e corte em pedaços médios.
Passo 6 de 16
Envie cordeiro picado, ameixas descascadas e picadas e pasta de tomate na quantidade necessária para o caldeirão. Leve para ferver e cozinhe por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 7 de 16
Lave e descasque as cenouras, depois corte em cubos pequenos. Coloque em um caldeirão.
Passo 8 de 16
Descasque as cebolas, enxágue e corte em meias argolas finas.
Passo 9 de 16
Envie as cebolas picadas para o caldeirão e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos.
Passo 10 de 16
Descasque o alho, enxágue em água e pique com uma faca afiada ou passe por uma prensa.
Passo 11 de 16
Separe bem as nozes para que a casca não caia, enxágue com água e seque sobre papel toalha ou de cozinha. Moa as nozes secas até ficarem lisas usando um pilão ou rolo. Você também pode usar um moedor de café ou liquidificador.
Passo 12 de 16
Combine o alho picado com as nozes picadas.
Passo 13 de 16
Lave a quantidade necessária de arroz várias vezes e coloque em um caldeirão, sal, leve para ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos.
Passo 14 de 16
Em seguida, adicione seus temperos favoritos. Adicionei pimenta vermelha, lúpulo suneli, coentro, alho seco e alho picado com nozes picadas. Sal. Misture bem. Leve para ferver.
Passo 15 de 16
Lave as verduras em água fria, sacuda o excesso de umidade e pique com uma faca afiada, adicione ao kharcho.Em seguida, leve para ferver e retire imediatamente do fogo, deixe o prato em infusão por 15 minutos. O melhor é usar coentro ou salsa.
Passo 16 de 16
Sirva o kharcho de cordeiro com sabor quente cozido em um caldeirão em porções.

Bom apetite!

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