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Carne kharcho em um caldeirão

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Cozinha Georgiano

Conteúdo calórico 62,7 kcal

Porções 8 portas.

Tempo de cozimento 160 minutos

Proteínas * 2 gr.

Gorduras * 3 gr.

Carboidratos * 13,6 gr.

Contente

A sopa Kharcho é um prato oriental tradicional. Cozinhar kharcho é um negócio problemático e demorado, mas você pode trabalhar duro para ter um sabor tão bom. O melhor de tudo é que os pratos especiais são adequados para preparar esse prato, nomeadamente um caldeirão.

Ingredientes

Processo de cozimento

Lave a carne em água corrente, corte e coloque em uma panela. Despeje a água em uma panela e cozinhe a carne. Quando a água ferver, retire a espuma com uma colher e junte ao caldo o louro, uma cebola e as cenouras. Cozinhe por 1,5-2 horas.

Descasque o resto da cebola e do alho e pique finamente.

Pique a noz de qualquer maneira conveniente. Você pode ralar, picar com uma faca ou no liquidificador.

Misture a massa de tomate com adjika, molho tkemali e uma pitada de açúcar.

Passe o arroz por água corrente e deixe inchar.

Quando a carne estiver pronta, retire-a da panela, coe o caldo. Leve o caldeirão ao fogo, despeje o óleo vegetal e frite a cebola até dourar.

Em seguida, adicione a mistura de molhos, mexa e cozinhe por 5-6 minutos.

Em seguida, despeje o caldo no caldeirão e coloque a carne, cozinhe por 5-7 minutos.

Adicione o arroz, as ervas picadas, as especiarias e o sal ao caldeirão. Tampe o caldeirão, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Verifique se o arroz está pronto; se ele ficar macio, você pode remover o kharcho do fogo. Deixe coberto por 5 minutos antes de servir.

Bom apetite!