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Porco kharcho georgiano

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Cozinha Georgiano
Conteúdo calórico 44,3 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 85 minutos
Proteínas * 1,5 gr.
Gorduras * 3,3 gr.
Carboidratos * 5,9 gr.
* por 100 gr. produtos
Porco kharcho georgiano
Contente

É com grande prazer que quero partilhar uma receita extraordinária de porco kharcho ao estilo georgiano. O processo de cozimento é bastante simples. O kharcho especialmente saboroso resulta na estação fria, a sopa aquece e nutre perfeitamente.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 10
Lave a carne de porco, coloque em uma panela funda. Encha com água fria. Descasque as cebolas e junte à carne. Descasque as cenouras, corte um pedaço e coloque na frigideira.
Passo 2 de 10
Leve a panela ao fogo e deixe ferver, retirando periodicamente a espuma resultante com uma escumadeira. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 40-50 minutos.
Passo 3 de 10
Pique as cebolas e cenouras restantes com uma faca afiada. Aqueça bem a panela em fogo alto, acrescente um pouco de óleo vegetal, coloque os vegetais picados e frite até ficarem macios, mexendo de vez em quando.
Passo 4 de 10
Adicione a pasta de tomate e uma concha de caldo de carne aos vegetais fritos. Mexa e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.
Passo 5 de 10
Lave bem os tomates, descasque os talos e as cascas, depois regue com água a ferver. Pique finamente e coloque em uma frigideira.
Passo 6 de 10
Mexa e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
Passo 7 de 10
Lave a quantidade necessária de arroz em água corrente várias vezes. Quando a carne de porco estiver completamente cozida, retire-a cuidadosamente do caldo a ferver, deixe arrefecer ligeiramente e separe os ossos. Em seguida, corte em pedaços de tamanho médio.
Passo 8 de 10
Descasque o alho, enxágue em água e pique com uma faca afiada ou passe por uma prensa. Separe bem as nozes para que a casca não entre, pique com um rolo até ficar homogêneo. Você também pode usar um moedor de café ou liquidificador.
Passo 9 de 10
Coloque o arroz lavado, a carne de porco picada, os fritos cozidos, o alho picado e as nozes em uma panela com caldo. Em seguida, adicione seus temperos favoritos. Adicionei lúpulo suneli, pimenta-do-reino e sal. Mexa bem, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por 15 minutos.
Passo 10 de 10
Lave as verduras em água fria, sacuda o excesso de umidade e pique com uma faca afiada. O melhor é usar coentro ou salsa. Sirva o kharcho de porco à georgiana na mesa em porções, enfeite com ervas picadas.

Bom apetite!

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