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Kharcho georgiano de carne com nozes

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Cozinha Georgiano

Conteúdo calórico 44,9 kcal

Porções 6 portas.

Tempo de cozimento 120 minutos

Proteínas * 2,5 gr.

Gorduras * 4,4 gr.

Carboidratos * 8,7 g

Contente

Kharcho em georgiano tem um gosto brilhante e rico. É preparado com base em caldo de carne suculento e acaba sendo muito satisfatório. Kharcho, como toda a culinária oriental em geral, tem suas próprias raspas picantes e as nozes lhe dão um charme requintado.

Ingredientes

Processo de cozimento

Lave a carne, corte em pedaços pequenos. Coloque a carne em uma panela, cubra com água, acrescente o louro e cozinhe até ficar macio.

Retire a carne cozida da panela. Coe o caldo, depois acrescente o arroz, a carne e leve ao fogo novamente.

Moa as nozes com um liquidificador. Em um pilão, misture o coentro, o açafrão Imeretian, a pimenta vermelha, as nozes picadas e um dente de alho.

Descasque a cebola, pique finamente e refogue em óleo vegetal junto com especiarias e nozes.

Lave os tomates, descasque e pique finamente. Descasque os pimentões das sementes e pique com uma faca. Adicione os tomates e os pimentões às cebolas na frigideira e continue cozinhando todos juntos por mais 5 minutos.

Adicione a cebola frita e o tomate ao caldo, cozinhe em fogo médio por 3-4 minutos.

Lave as verduras e pique com uma faca. Descasque e pique o alho. Adicione as ervas e o alho à sopa, mexa e cozinhe por 1-2 minutos. Em seguida, adicione o molho tkemali, sal e pimenta a gosto, cozinhe por 10 minutos.