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Carne khashlama em um caldeirão

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Cozinha Armênio
Conteúdo calórico 77,5 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 210 minutos
Proteínas * 4,5 gr.
Gorduras * 4,2 gr.
Carboidratos * 9,7 g
* por 100 gr. produtos
Carne khashlama em um caldeirão
Contente

O khashlama, prato tradicional da culinária armênia, pode ser preparado por qualquer dona de casa, seguindo a tecnologia da receita. Leva muito tempo para cozinhar devido ao cozimento prolongado de carne com vegetais, e menos vegetais são colocados no prato do que carne. Você pode cozinhar khashlama tanto em um caldeirão quanto em uma panela com fundo grosso.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 16
Lave um pedaço de peito de boi com água fria e seque com um guardanapo.
Passo 2 de 16
Lave os tomates e corte em rodelas médias. Guarde o suco das fatias de tomate para cozer.
Passo 3 de 16
Descasque o pimentão das sementes, retire os talos e enxágue o pimentão. Em seguida, corte em palhinhas.
Passo 4 de 16
Descasque as cebolas e pique-as em meias argolas.
Passo 5 de 16
Lave as ervas frescas (coentro, manjericão e salsa) e corte em pedaços. Verduras secas em saquetas podem ser usadas neste prato.
Passo 6 de 16
Corte a carne (carne com osso) em pedaços do tamanho de uma caixa de fósforos.
Passo 7 de 16
Coloque metade dos tomates picados em um caldeirão ou panela na primeira camada. Necessita de uma camada de tomate com 2 a 3 cm de espessura, dependendo do volume dos pratos. Se não houver tomates suficientes, corte mais.
Passo 8 de 16
Coloque a cebola picada (meia) na segunda camada.
Passo 9 de 16
Espalhe metade do pimentão na terceira camada.
Passo 10 de 16
Coloque as verduras picadas na quarta camada.
Passo 11 de 16
Polvilhe a carne fatiada com sal e temperos a seu gosto e misture bem.
Passo 12 de 16
Coloque a carne por cima dos legumes e coloque a cebolinha descascada por cima.
Passo 13 de 16
Em seguida, coloque os legumes e ervas restantes na carne na ordem inversa: verduras, pimentões, cebolas e a camada superior deve ser sempre de tomates. Despeje um copo de cerveja light, suco de tomate picado a vegetais e carne e coloque tudo em fogo médio. Quando o khashlama começar a ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 1,5-2 horas sob uma tampa coberta.
Passo 14 de 16
Depois de 1,5 horas, se você quiser mais caldo, pode adicionar um pouco de água.
Passo 15 de 16
Em seguida, coloque as batatas descascadas e os pedaços de marmelo no caldeirão. É ela quem dará ao prato um sabor especial. Apague o khashlama por mais 40 minutos e você pode desligar o fogo.
Passo 16 de 16
Carne khashlamu em um caldeirão está pronta. Você pode colocá-los em pratos com porções e servir.

Bom apetite!

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