Khashlama de frango com batatas
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Cozinha
Armênio
Conteúdo calórico
69,8 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
60 minutos
Proteínas *
4,1 gr.
Gorduras *
6 gr.
Carboidratos *
8,6 gr.
Tradicionalmente, o khashlama é cozido com cordeiro, mas se você não gosta desse tipo de carne, ninguém proíbe usar, por exemplo, frango. Com o pássaro, o khashlama acaba sendo mais macio e mais fácil de digerir. O frango cozinha muito rápido, o que significa que você não terá que estufar o prato por muito tempo, ao contrário das opções com carne vermelha. Para obter um sabor característico, adicione cerveja ao khashlama antes de cozinhá-lo e use temperos tradicionais.
Ingredientes
Processo de cozimento
Recomendamos o uso de coxas ou pernas de frango - fornecem um caldo rico e contêm uma quantidade suficiente de carne. Seque as partes do frango com papel toalha, polvilhe com sal, pimenta-do-reino e lúpulo suneli. Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em um caldeirão ou panela de paredes grossas. Frite o frango até dourar na temperatura média-alta do fogão. Em seguida, reduzimos a temperatura do fogão ao mínimo e começamos a colocar os vegetais. Descasque as cebolas e corte-as em meias argolas finas. Espalhe-os uniformemente sobre os pedaços de frango frito.
Feche o khashlama com uma tampa e deixe ferver. Em seguida, reduzimos a temperatura do fogão ao mínimo e cozinhamos em fogo baixo por uma hora até que o frango esteja completamente macio. Não há necessidade de mexer o hashlam. Além disso, não é recomendável nem mesmo abrir a tampa durante a extinção. No final do tempo de cozimento, você pode verificar o grau de cozimento da carne com uma faca fina.
Bom apetite!