Khashlama de porco no fogão
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Cozinha
Armênio
Conteúdo calórico
68,1 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
120 minutos
Proteínas *
2,8 gr.
Gorduras *
5,7 g
Carboidratos *
4,7 gr.
Existem muitas opções de khashlama oriental, já que não apenas todos os caucasianos, mas também as donas de casa adaptam o prato às suas condições e gostos individuais. Isso lembra um pouco a situação do borscht, não é? Não existem receitas certas ou erradas, pois cada opção é deliciosa e única. De acordo com esta receita, cozinharemos khashlama à base de porco com berinjela, aipo, abobrinha e cenoura.
Ingredientes
Processo de cozimento
Preparamos imediatamente os legumes para depois serem rapidamente cortados. Lavamos os frutos, secamos e cortamos os vestígios dos talos. Lave as verduras e deixe secar sobre uma toalha. Retire o alho e a cebola da casca. Descasque as cenouras e lave-as. Corte pedaços de gordura da carne de porco - você precisa de um pouco, apenas alguns pedaços. Nós os cortamos finamente.
Aquecemos um caldeirão ou uma panela de paredes grossas no fogão. Deite no fundo os pedaços de gordura e metade do alho cortado aos pedaços. Frite mexendo sempre até a gordura derreter e obter um leve rubor. Em seguida, baixe a temperatura do fogão ao mínimo e coloque as camadas de vegetais por cima do alho assado.
Corte a berinjela em cubos grandes e regue com a carne. Cortamos a abobrinha da mesma forma que a berinjela e distribuímos na próxima camada. Adicione levemente. Em seguida, coloque as cenouras cortadas em círculos. Em seguida, corte os tomates em rodelas pequenas e coloque-os por cima das cenouras, polvilhe com um pouco de sal. Cubra os tomates com uma camada de cebolas cortadas em rodelas. Polvilhe a cebola com lúpulo suneli. Se necessário, o número de camadas pode ser repetido se todos os produtos não puderem ser colocados.
Fechamos o caldeirão com uma tampa e colocamos no fogão. Deixe ferver o conteúdo, depois do que a temperatura do fogão é reduzida ao mínimo. Cozinhamos o prato por uma hora e meia a duas horas, mantendo uma leve fervura. Mexer não é recomendado. Dez minutos antes de cozinhar, polvilhe a superfície do khashlama com o restante do alho picado.
Bom apetite!