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Khashlama de porco com batata

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Cozinha Armênio
Conteúdo calórico 76,6 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 120 minutos
Proteínas * 3 gr.
Gorduras * 5,7 g
Carboidratos * 6,6 gr.
* por 100 gr. produtos
Khashlama de porco com batata
Contente

Khashlama, via de regra, os caucasianos cozinham com carneiro. No entanto, esta não é uma regra estrita. Carne de porco, carne bovina e aves também são utilizadas. A carne é cozida no próprio sumo juntamente com vegetais, pelo que adquire um sabor invulgarmente agradável e uma riqueza pronunciada. Cozinhar khashlama é muito simples - você precisa colocar todos os ingredientes em camadas em um caldeirão ou panela. Talvez o único inconveniente deste prato seja o tempo de cozedura. É estufado no mínimo duas horas, pois é necessário que a carne fique muito macia.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 9
Lavamos a carne de porco, secamos e cortamos em pequenos pedaços. Não corte muito pequeno. Coloque a carne no fundo de uma panela de paredes grossas, polvilhe com sal e pimenta-do-reino. Observe que você não precisa adicionar óleo.
Passo 2 de 9
Descasque as cebolas e corte-as em penas finas ou semicírculos.
Passo 3 de 9
Espalhamos a cebola picada sobre a carne. Limpamos as cenouras da parte superior da casca, enxáguamos e cortamos em círculos finos ou semicírculos. Distribuímos sobre as cebolas. Polvilhe levemente com sal.
Passo 4 de 9
Descasque as batatas, enxágue e corte em pedaços pequenos.
Passo 5 de 9
Espalhamos as batatas ao lado das cenouras. Tentamos distribuí-lo em uma camada uniforme. Descasque o alho e corte em rodelas finas. Polvilhe sobre as batatas. Sal ligeiramente.
Passo 6 de 9
Descasque o pimentão do caule e das sementes, enxágue e corte em tiras finas.
Passo 7 de 9
Espalhe a pimenta na camada de batata. Corte a berinjela em círculos finos, que são cortados ao meio. Colocamos em cima da pimenta. Levemente salgado novamente.
Passo 8 de 9
Lavamos os tomates, secamos e cortamos em rodelas finas. Cubra a superfície do prato com uma camada de tomate.
Passo 9 de 9
Fechamos a panela com uma tampa e colocamos no fogão. Depois que o prato ferver, reduza a temperatura do fogão ao mínimo e cozinhe o khashlama por uma hora e meia a duas horas em fervura lenta. Você não precisa mexer os ingredientes. Concentramo-nos na prontidão da carne: se se tornou fácil desintegrar-se em fibras, o prato já pode ser retirado do fogão. Colocamos o khashlama pronto em tigelas fundas junto com o caldo. Polvilhe a superfície com ervas picadas. Servir quente.

Bom apetite!

 

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