Khashlama de porco em um caldeirão

Seque a carne de porco e corte-a em porções. Polvilhe-os com sal, pimenta-do-reino e mistura de especiarias de porco. Esfregue os temperos na carne com as mãos e deixe marinar por quinze minutos.

Lavamos os tomates, secamos e cortamos em rodelas.

Descasque o pimentão do caule e das sementes, enxágue e corte em tiras.

Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas ou semicírculos.

Lave a salsa, o manjericão e o endro e seque sobre uma toalha. Pique verduras com uma faca

Agora nós "coletamos" khashlama para posterior extinção. É conveniente usar um caldeirão grande ou uma panela de parede grossa. Coloque metade dos tomates picados no fundo da panela na primeira camada. Não há necessidade de adicionar óleo. Sal ligeiramente. Espalhamos metade da cebola e do pimentão. Em seguida, distribua metade de todas as verduras picadas. Agora espalhamos a carne de porco preparada nas camadas de vegetais. Polvilhe a cebolinha descascada. Em cima da carne, coloque novamente os vegetais restantes em camadas: tomate, cebola, pimentão e verduras. Não se esqueça de salgar levemente as camadas. Despeje a cerveja por último.

Fechamos o caldeirão com uma tampa e colocamos no fogão. Depois que o conteúdo ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe o khashlama por uma hora e meia a duas horas. Você não precisa mexer os ingredientes. A carne deve ferver em um caldo rico até que se quebre facilmente em fibras. Quarenta minutos antes de cozinhar, adicione ao khashlama as batatas descascadas cortadas em pedaços grandes e o marmelo sem caroço cortado em quartos.

Colocamos o khashlama pronto em tigelas fundas junto com o caldo. Servir quente.