Khashlama armênio de carne de porco
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Cozinha
Armênio
Conteúdo calórico
104 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
90 minutos
Proteínas *
4,1 gr.
Gorduras *
12 gr.
Carboidratos *
6,1 gr.
O khashlama em armênio é preparado com a adição de cerveja, e às vezes há opções com vinho tinto. É este último que iremos cozinhar de acordo com esta receita. A tecnologia para fazer khashlama é quase a mesma: cortamos a carne com vegetais e os colocamos em uma frigideira funda ou panela, temperando com sal e temperos. A etapa final antes de estufar é adicionar vinho. Isso dará ao prato uma tonalidade avermelhada e um gosto residual interessante. Definitivamente, vale a pena tentar!
Ingredientes
Processo de cozimento
Para tal khashlama, o peito com um teor moderado de gordura é o ideal - a carne, como resultado, torna-se muito macia e o caldo é rico. Seque a carne de porco com papel toalha e corte em pedaços pequenos. Se houver excesso de gordura, vale a pena eliminá-la. Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira funda. Se a carne de porco contém camadas pronunciadas de gordura, você pode passar sem óleo. Frite a carne até ficar vermelha em temperatura médio-alta. Polvilhe a carne de porco com sal, coentro e pimenta-do-reino.
Descasque as cebolas e corte-as em meias argolas finas com uma faca. Limpamos, lavamos e cortamos as cenouras em cubos. Lave a abobrinha e corte em pedaços pequenos. Corte o pimentão em rodelas finas. Controlamos a quantidade de chili de acordo com nossas preferências. Coloque os vegetais preparados em uma panela, misture ligeiramente. Adicione sal a gosto. Regue com o vinho e feche a tampa. Quando o conteúdo da panela ferver, reduza a temperatura do fogão ao mínimo e cozinhe o hashlama em fervura lenta por uma hora e meia.
Bom apetite!