Pão Sourdough na máquina de fazer pão Mulinex
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
241,9 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
210 minutos
Proteínas *
7,3 gr.
Gorduras *
1,1 gr.
Carboidratos *
49,8 g
Para quem não gosta de fermento industrial por qualquer motivo, um produto de massa fermentada é uma alternativa ideal ao pão caseiro. Nesta receita, sugerimos usar massa fermentada de centeio e tomar centeio e farinha de trigo em proporções quase iguais. Esse pão terá uma côdea rosada, densa e arejada, um miolo úmido poroso e uma acidez leve e delicada. A receita é de um pão de um quilo.
Ingredientes
Processo de cozimento
Recomenda-se deixar as sementes de girassol de molho com antecedência, pelo menos algumas horas antes de começar a amassar a massa. Sua textura ficará mais macia e será combinada com mais sucesso com o miolo de pão. Aquecemos a água na quantidade especificada até um estado quente, despejamos na tigela da máquina de pão. Em seguida, adicione o fermento de centeio, as sementes embebidas e o sal. Despeje os dois tipos de farinha por cima dos líquidos: trigo e centeio.
Colocamos a tigela com os ingredientes na máquina de fazer pão. Feche a tampa e selecione o programa "Pão francês" - neste modo, o pão sai sempre com uma crosta particularmente crocante e arejada. Pressione o peso - 1 quilograma. Em seguida, pressionamos o botão iniciar - o dispositivo começará a amassar de acordo com este programa, depois a revisar e a assar o pão.
Bom apetite!