Fermento para pão

Sourdough é usado em vez de fermento para amassar a massa de pão. Isso torna os produtos assados ​​mais saudáveis ​​para o corpo. E agora, na era da prosperidade para um estilo de vida saudável e PP, a receita do fermento sem glúten será especialmente relevante.

O primeiro passo para cozer em casa é fazer uma massa fermentada viva. Além disso, em um apartamento moderno é possível fazer isso com um conjunto mínimo de produtos.

Existem muitas opções para fazer a massa fermentada de centeio. Segundo os padeiros, esta receita é a mais conveniente para uso doméstico. A massa cresce bem com esse fermento, e o pão fica arejado no forno.

A receita deste fermento permite que você faça pão preto azedo em casa. Vai muito bem com os primeiros pratos, fica muito tempo guardado e não estraga.

Para fazer a entrada em casa, é preciso misturar a farinha com água morna e deixar a mistura em local aquecido, alimentando-a várias vezes. Parece muito simples e, na verdade, é o mesmo. Uma condição importante deve ser atendida - estocar farinha de qualidade.

Muitos chefs preferem colocar fermento em produtos assados, enquanto outros usam o método mais antigo e sove a massa com o fermento. Convidamos você a criar sua própria massa fermentada de trigo para assar pão caseiro.

Em um apartamento moderno, essa receita para fazer pão levedado é a mais simples e conveniente. Durante a fermentação da massa fermentada, bactérias do ácido láctico são formadas, o que torna o pão muito arejado.

A massa de pão caseiro é melhor amassada com massa fermentada. A cultura inicial pode ser preparada de forma muito simples e relativamente rápida usando uma máquina de pão. Se você tem essa técnica em sua cozinha, use esta receita.

Se quer sempre pão de centeio verdadeiro sem fermento na sua mesa, sugerimos que faça a sua própria massa fermentada. Demora vários dias para preparar, mas você pode guardá-lo na geladeira, alimentando-o periodicamente.

Cozinhar o pão levedado Borodino é um processo longo e você deve seguir cuidadosamente todas as recomendações para obter o resultado perfeito. Após a cozedura, o pão deve ser deixado a descansar para realçar o seu sabor.

Existem muitas maneiras de fazer pão de centeio em casa. Na maioria dos casos, você precisará de farinha de centeio, água e tempo. Mas isso não é de forma alguma um processo trabalhoso.

Pão caseiro é certamente melhor do que pão armazenado e não envelhece por muito tempo. Com fermento, o pão é ligeiramente azedo, denso e aromático. No entanto, a preparação do starter levará alguns dias.

O pão com fermento é considerado mais benéfico para o corpo do que o pão com fermento. Cada dona de casa pode preparar uma entrada de trigo para um pão branco fofo de acordo com esta receita simples.

Este fermento fará um pão maravilhoso. Esse pão é muito mais saudável e saboroso do que aquele misturado com fermento.

O pão branco aromático é ótimo para fazer sanduíches de café da manhã. O pão caseiro mais delicioso é feito com massa fermentada. Também pode ser preparado em casa.

O pão caseiro é um ótimo complemento para a mesa de jantar. Para fazer pão aromático de acordo com a famosa receita italiana Levito Madre, você precisa primeiro preparar uma massa fermentada.

Com esse fermento, seu pão caseiro vai exalar um sabor incrível de dar água na boca. Você precisará de cones de lúpulo para fazer a cultura inicial, que pode ser encontrada na farmácia.

Oferecemos uma receita para uma massa fermentada de trigo despretensiosa com a adição de farinha de grão integral, bem como com a adição de fermento. Essa mistura não precisa ser alimentada por muitos dias. Na verdade, você precisa fazer a massa fermentada uma vez, mandar para a geladeira para amadurecer e abri-la periodicamente para processos de troca de ar. No terceiro dia, o fermento estará pronto para amassar a massa.

Para preparar o fermento eterno para o pão de centeio, você só precisa de farinha de centeio e água. E, claro, você precisa ter paciência, pois o fermento amadurece por cinco dias. Todos os dias vamos alimentar a mistura, observar e aguardar o fim do processo. Quando o fermento estiver pronto, parte será usada para amassar a massa e parte para preparar uma nova porção do fermento. O processo pode ser continuado indefinidamente, é claro, observando as condições especificadas.

À primeira vista, fazer pão caseiro com fermento parece difícil e problemático. Na verdade, é importante apenas manter as proporções, manter o tempo necessário para que a flora se desenvolva na massa fermentada e ... poder observar. Uma atividade para o paciente e os curiosos. Se você gosta de pão caseiro, deve tentar fazer esse fermento - o pão com ele é diferente dos produtos feitos com fermento industrial. De acordo com esta receita, preparamos uma massa fermentada com farinha de centeio - essa massa fermentada é mais forte, menos caprichosa e se desenvolve mais rápido.

Para preparar esta entrada, usaremos farinha de trigo premium e adicionaremos farinha de trigo integral. É muito desejável que a farinha seja fresca: veja a data de fabricação na embalagem.Se as matérias-primas forem de alta qualidade e as condições forem atendidas, a massa fermentada precisará de apenas dois ou três temperos adicionais e estará pronta para uso posterior.

Oferecemos uma receita para uma massa fermentada "eterna" duradoura na farinha de trigo integral com a adição de farelo de centeio. Se você seguir todas as condições, o fermento amadurece para uso no quinto dia. Depois de pronto, um pouco do fermento pode ser misturado com farinha e farelo e deixado para amadurecer novamente. Assim, o fermento vive indefinidamente enquanto o alimentarmos e precisarmos. Por conveniência, a receita lista os ingredientes com base nos dias em que você os adicionará.

Oferecemos uma receita interessante para massa fermentada de farinha de centeio com malte. Para preparar o malte, os grãos de cereais crus devem ser embebidos com antecedência, os quais não foram expostos a nenhum calor. Cobrimos uma camada de grãos embebidos com gaze e deixamos por vários dias, trocando periodicamente a água e a gaze para limpar. Quando surgem brotos brancos dos grãos, a matéria-prima está pronta.

O fermento amadurece e se desenvolve mais rápido se o fermento pronto for adicionado a ele. É claro que, para os adeptos das culturas de ração natural caseiras, esse método pode parecer "injusto", mas nos casos em que é necessário um resultado garantido, a receita tem direito à vida. Além disso, os iniciantes vão gostar desse método - haverá mais confiança no resultado positivo da cultura inicial.