Fermento para pão sem fermento

Sourdough é usado em vez de fermento para amassar a massa de pão. Isso torna os produtos assados ​​mais saudáveis ​​para o corpo. E agora, na era da prosperidade para um estilo de vida saudável e PP, a receita do fermento sem glúten será especialmente relevante.

O primeiro passo para cozer em casa é fazer uma massa fermentada viva. Além disso, em um apartamento moderno, é possível fazer isso com um conjunto mínimo de produtos.

Existem muitas opções para fazer a massa fermentada de centeio. Segundo os padeiros, esta receita é a mais conveniente para o uso doméstico. A massa cresce bem com esse fermento, e o pão fica arejado no forno.

A receita deste fermento permite que você faça pão preto azedo em casa. Vai muito bem com os primeiros pratos, fica muito tempo guardado e não estraga.

Para fazer a entrada em casa, é preciso misturar a farinha com água morna e deixar a mistura em local aquecido, alimentando-a várias vezes. Parece muito simples e, na verdade, é o mesmo. Uma condição importante deve ser atendida - estocar farinha de qualidade.

Muitos chefs preferem colocar fermento em produtos assados, enquanto outros usam o método mais antigo e sove a massa com o fermento. Convidamos você a criar sua própria massa fermentada de trigo para assar pão caseiro.

O pão com fermento é considerado mais benéfico para o corpo do que o pão com fermento. Cada dona de casa pode preparar uma massa fermentada de trigo para um pão branco exuberante de acordo com esta receita simples.

O pão branco aromático é ótimo para fazer sanduíches de café da manhã. O pão caseiro mais delicioso é feito com massa fermentada. Também pode ser preparado em casa.

A massa de pão caseiro é melhor amassada com massa fermentada. A cultura inicial pode ser preparada de forma muito simples e relativamente rápida usando uma máquina de pão. Se você tem essa técnica em sua cozinha, use esta receita.

Com esse fermento, seu pão caseiro exalará um aroma incrível de dar água na boca. Você precisará de cones de lúpulo para fazer a cultura inicial, que pode ser encontrada na farmácia.

Se você deseja sempre ter pão de centeio verdadeiro sem fermento na sua mesa, sugerimos fazer sua própria massa fermentada. Demora vários dias para preparar, mas você pode guardá-lo na geladeira, alimentando-o periodicamente.

Este fermento fará um pão maravilhoso. Esse pão é muito mais saudável e saboroso do que aquele misturado com fermento.

Cozinhar o pão levedado Borodino é um processo longo e você deve seguir atentamente todas as recomendações para obter o resultado perfeito. Após a cozedura, o pão deve ser deixado a descansar para realçar o seu sabor.

Pão caseiro é certamente melhor do que pão armazenado e não envelhece por muito tempo. Com fermento, o pão é ligeiramente azedo, denso e aromático. No entanto, demorará alguns dias para preparar o starter.

O pão caseiro é um ótimo complemento para a mesa de jantar. Para fazer pão aromático de acordo com a famosa receita italiana Levito Madre, você precisa primeiro fazer uma massa fermentada.

Para preparar esta entrada, usaremos farinha de trigo premium e adicionaremos farinha de trigo integral. É muito desejável que a farinha seja fresca: veja a data de fabricação na embalagem. Se as matérias-primas forem de alta qualidade e as condições forem atendidas, a massa fermentada precisará de apenas dois ou três temperos adicionais e estará pronta para uso posterior.

Esse fermento fará um pão delicioso, poroso e esponjoso. Seu miolo é ligeiramente úmido, elástico. Os amantes da panificação com massa fermentada distinguirão imediatamente esse produto daqueles preparados com fermento industrial. Claro, para criar um fermento terá que ser paciente, mas há alguma magia neste processo que dá satisfação com o processo e dá uma antecipação especial do resultado.

Oferecemos uma receita interessante para massa fermentada de farinha de centeio com malte. Para preparar o malte, os grãos de cereais crus devem ser embebidos com antecedência, os quais não foram expostos a nenhum calor. Cobrimos uma camada de grãos embebidos com gaze e deixamos por vários dias, trocando periodicamente a água e a gaze para limpar. Quando surgem brotos brancos dos grãos, a matéria-prima está pronta.

Para preparar o fermento eterno para o pão de centeio, você só precisa de farinha de centeio e água. E, claro, você precisa ter paciência, pois o fermento amadurece por cinco dias. Todos os dias vamos alimentar a mistura, observar e aguardar o fim do processo. Quando o fermento estiver pronto, parte será usada para amassar a massa e parte para preparar uma nova porção do fermento. O processo pode ser continuado indefinidamente, é claro, observando as condições especificadas.

Preparamos a massa fermentada com farinha de centeio sem adição de fermento industrial. Essa cultura inicial é completamente natural, com um sabor específico ligeiramente azedo característico dela. A cozedura demorará cerca de seis dias, embora seja necessário compreender que o tempo depende da temperatura específica da divisão. Quanto mais quente, mais rápido.

Oferecemos uma receita para uma massa fermentada "eterna" duradoura na farinha de trigo integral com a adição de farelo de centeio. Se você seguir todas as condições, o fermento amadurece para uso no quinto dia.Depois de pronto, um pouco do fermento pode ser misturado com farinha e farelo e deixado para amadurecer novamente. Assim, o fermento vive indefinidamente enquanto o alimentamos e precisamos dele. Por conveniência, a receita lista os ingredientes com base nos dias em que você os adicionará.

À primeira vista, fazer pão caseiro com fermento parece difícil e problemático. Na verdade, é importante apenas manter as proporções, manter o tempo necessário para que a flora se desenvolva no fermento e ... poder observar. Uma atividade para o paciente e os curiosos. Se você gosta de pão caseiro, deve tentar fazer um fermento assim - o pão com ele é diferente dos produtos feitos com fermento industrial. De acordo com esta receita, preparamos uma massa azeda com farinha de centeio - essa massa azeda é mais forte, menos caprichosa e se desenvolve mais rápido.