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Pão kvass com malte

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 118,7 kcal

Porções 0,5 l.

Tempo de cozimento 3 dias

Proteínas * 1 gr.

Gorduras * 0,1 g

Carboidratos * 3,7 gr.

Contente

Pão kvass com malte é uma bebida excelente. No verão, o kvass é vendido em barris. E na loja você pode comprar kvass em garrafas o ano todo. Mas o kvass caseiro é muito mais saboroso e saudável. Kvass pode ser usado para fazer okroshka.

Ingredientes

Biscoitos de centeio 50 gr. Malte fermentado de centeio 25 gr. Açúcar granulado 50 gr. Fermento seco 0,5 colher de chá Água 500 ml

Processo de cozimento

Coloque as migalhas de centeio, o malte de centeio fermentado e o açúcar granulado em uma tigela funda. Se você não tiver biscoitos prontos, prepare-os você mesmo. Corte o pão de centeio em rodelas. Espalhe os quadrados do pão uniformemente em uma assadeira, leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno, virando de vez em quando para evitar que queime.

Prepare água fervente com antecedência e coloque-a no recipiente com os ingredientes. Mexa bem e deixe esfriar à temperatura ambiente.

Usando um liquidificador manual, triture a massa resultante até uma consistência homogênea.

Adicione o fermento seco à massa resultante e misture bem. Em seguida, despeje em um recipiente no qual o kvass será infundido.

Adicione 2 litros de água potável limpa ao recipiente.

Deixe por cerca de 2 dias em temperatura ambiente.

Coe o kvass feito em casa por uma peneira fina coberta com gaze ou escorra diretamente por uma gaze ou um pano de prato limpo.

Deixe o líquido restante escorrer.

Para cada litro do kvass resultante, adicione 40-45 gramas de açúcar granulado. Ajuste a quantidade de açúcar granulado de acordo com suas preferências de gosto.