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Carne de boi com gelatina sem gelatina

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 57,7 kcal
Porções 10 portas.
Tempo de cozimento 17 h.
Proteínas * 7,8 g
Gorduras * 2,4 gr.
Carboidratos * 5,9 gr.
* por 100 gr. produtos
Carne de boi com gelatina sem gelatina
Contente

De todo o coração, quero compartilhar uma receita maravilhosa para uma carne gelatinosa de carne bovina incrivelmente saborosa e de dar água na boca sem gelatina. Esta carne gelificada vai agradar tanto a crianças como a adultos. Cozinhe e você não vai se arrepender!

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 16
Limpe a perna de boi com uma faca, corte com um machado e enxágue bem.
Passo 2 de 16
Coloque em uma panela funda e cubra com água fria para cobrir completamente a carne.
Passo 3 de 16
Leve ao fogo alto e leve para ferver. Ferva por 5-7 minutos.
Passo 4 de 16
Em seguida, escorra a água, enxágue bem a perna e reabasteça com água fria.
Passo 5 de 16
Coloque em fogo moderado e leve para ferver. Use uma colher ou escumadeira para remover a espuma resultante, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por 6 horas.
Passo 6 de 16
Lave a vitela e coloque em uma panela. Cubra com água e ponha fogo. Deixe ferver, retire a espuma com uma escumadeira. Reduza o fogo e cozinhe a carne por 2-2,5 horas em fogo mínimo.
Passo 7 de 16
Descasque as cebolas. Corte ao meio, coloque em uma frigideira bem pré-aquecida e doure até dourar.
Passo 8 de 16
Lave as cenouras e descasque-as com um descascador de legumes. Retire a vitela do caldo quente.
Passo 9 de 16
Cerca de uma hora e meia antes de a perna de boi estar pronta, acrescente as cebolas, cenouras e vitela ao caldo. Deixe ferver novamente e cozinhe em fogo baixo.
Passo 10 de 16
Em seguida, adicione as folhas de louro, sementes de endro, sal e pimenta preta.
Passo 11 de 16
Coloque a carne em uma tigela e deixe esfriar completamente. Coe o caldo quente delicadamente em um recipiente separado.
Passo 12 de 16
Separe a carne resfriada dos ossos e pique finamente ou desmonte em fibras com a mão.
Passo 13 de 16
Descasque o alho e enxágue. Pique com uma faca afiada.
Passo 14 de 16
Adicione o alho picado à carne e mexa. Prepare recipientes nos quais você irá derramar a carne gelificada. Coloque a carne preparada no fundo dos recipientes e distribua uniformemente.
Passo 15 de 16
Despeje o caldo coado sobre a carne de modo que o caldo cubra completamente.
Passo 16 de 16
Esfrie a carne gelificada em temperatura ambiente, cubra e leve à geladeira para endurecer por 10 horas, mas de preferência durante a noite. Sirva gelatina de carne sem gelatina. Sirva com molho de tomate ou mostarda.

Desfrute de um lanche frio!

 

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